L'obiettivo di questo progetto è quello di riportare in auge antiche tradizioni che risalgono all'epoca vichinga e all'Impero romano, ognuna con le proprie rivisitazioni del miele.

L'idromele è spesso considerato la prima bevanda alcolica prodotta dall'uomo ed era ampiamente utilizzato 4000 anni fa. Il suo utilizzo è precedente a quello dello zucchero, arrivato in Europa nel XVI secolo.

Storicamente, il miele era considerato un bene di consumo e utilizzato come dolcificante e medicina; riportando in auge queste tradizioni, Lu Citanea spera di ricollegare i suoi clienti a pratiche antiche.