这个项目的目标是恢复维京人和罗马帝国时期的古老传统，每种蜂蜜都有自己的特色。

蜂蜜酒通常被视为人类制造的第一种酒精饮料，在 4000 年前就被广泛使用。蜂蜜酒的使用早于 16 世纪传入欧洲的蔗糖。

在历史上，蜂蜜被视为一种商品，可用作甜味剂和药物，Lu Citanea 希望通过恢复这些传统，将顾客与古老的习俗联系起来。