الهدف من هذا المشروع هو إعادة التقاليد القديمة التي تعود إلى عصر الفايكنج والإمبراطورية الرومانية، ولكل منها لمساتها الخاصة في العسل.

غالبًا ما يُنظر إلى الميد على أنه أول مشروب كحولي يصنعه البشر، وكان يستخدم على نطاق واسع منذ 4000 عام. يسبق استخدامه استخدام السكر الذي وصل إلى أوروبا في القرن السادس عشر

.

تاريخيًا، كان يُنظر إلى العسل على أنه سلعة ويستخدم كمُحلي ودواء، ومن خلال إعادة هذه التقاليد، تأمل Lu Citanea في ربط عملائها بالممارسات القديمة.