O objetivo deste projeto é recuperar antigas tradições que remontam ao Império Viking e ao Império Romano, cada um com as suas próprias reviravoltas no mel.

O hidromel é frequentemente considerado como a primeira bebida alcoólica produzida pelo homem, tendo sido amplamente utilizado há 4000 anos. A sua utilização é anterior ao uso do açúcar, que chegou à Europa no século XVI.

Historicamente, o mel era visto como um bem de consumo e utilizado como adoçante e medicamento e, ao trazer de volta estas tradições, Lu Citanea espera ligar os seus clientes a práticas antigas.