Być może myślisz o odległych plażach lub modnych międzynarodowych miastach. I choć budżet i ślad węglowy mogą mieć wpływ na Twoją decyzję, wiele osób zaczyna również brać pod uwagę nadmierną turystykę. A powinniśmy. Jedną rzeczą jest zmęczenie potknięciem się o innych turystów i wydłubaniem oka kijem do selfie; inną jest odpowiedzialność społeczna, którą ponosimy, wybierając miejsce docelowe.

Ale czy Portugalia przyjmuje zbyt wielu turystów? To zależy od tego, jak na to spojrzeć. W 2025 r. Portugalia odnotowała rekordową prognozę przychodów w wysokości około 62,7 mld euro, napędzaną wzrostem liczby gości i noclegów. W samym lipcu Portugalię odwiedziło 3,4 miliona gości, a w różnych obiektach noclegowych zanotowano 9,4 miliona noclegów. Sektor ten jest główną siłą napędową gospodarki, wnosząc znaczący wkład w PKB (ponad 20%) i zatrudnienie (niektóre liczby wskazują na 1,2 miliona miejsc pracy), przy utrzymujących się wysokich wydatkach krajowych i międzynarodowych.

Świetnie dla krajowej gospodarki, ale niekoniecznie dla mieszkańców. Kiedy zbyt wielu turystów zalewa miejsce docelowe, infrastruktura, mieszkania i przestrzeń publiczna znajdują się pod presją. Konsekwencje mogą obejmować przeludnienie, rosnące czynsze, nadwyrężone zasoby i spadek jakości życia mieszkańców. W Lizbonie całe dzielnice, takie jak Alfama, są obecnie omijane przez mieszkańców. Sklepy są zamykane, by zrobić miejsce dla hoteli, mieszkańcy są wypychani z centrum miasta, a historyczne serce miasta zaczyna przypominać park rozrywki z tuk-tukami, sklepami z pamiątkami i restauracjami tylko dla turystów. To, co kiedyś czyniło Lizbonę Lizboną, powoli zanika - znajomy i niepokojący wzorzec w wielu europejskich miastach.

Kredyty: Dostarczone zdjęcie; Autor: Karina Janø;

Droga mniej uczęszczana

Jak więc utrzymać zrównoważony rozwój turystyki? Jednym z rozwiązań jest przyciągnięcie odwiedzających do innych części kraju. Przykład tych wysiłków, aby wywrzeć pozytywny wpływ poprzez turystykę - w połączeniu z dawnym marzeniem o byciu ogrodnikiem - znajdujemy na słabo zaludnionej wsi Alentejo, a dokładniej w São Teotónio. Tutaj Pedro Franca Pinto otworzył Craveiral Farmhouse w 2018 roku. "Wizją Craveiral jest regeneracja regionu poprzez gospodarkę o obiegu zamkniętym i połączenie rolnictwa, gastronomii, gościnności i doświadczeń przyrodniczych z gośćmi i społecznością. Nasza wartość zrównoważonego rozwoju jest nie tylko środowiskowa, ale także finansowa i społeczna" - powiedział mi podczas lunchu ze swoją partnerką i psami. "Zawsze chciałem być ogrodnikiem, ale moi rodzice chcieli, żebym został prawnikiem, więc tak zrobiłem. Myślę, że to miejsce reprezentuje mój późny bunt" - mówi ściszonym głosem, posyłając spojrzenie swojej mamie robiącej na drutach w cieniu - uroczej kobiecie, która później pokazuje mi zdjęcia wnuków i swoją stronę na Facebooku, na której "książę William" wysłał jej prośbę o dodanie do znajomych. Pinto jest orędownikiem powolnego życia, a nie natychmiastowej gratyfikacji (i czy nie jest to całe założenie ogrodnictwa?), a długoterminowe podejście i nawigacja zgodnie z tymi wartościami przyniosły Craveiral nagrody za zrównoważony rozwój zarówno w 2024, jak i 2025 roku.

Obok otwartej kuchni na zewnątrz, ogniska ryczące w piecach, świeże ostrygi i momo spotykają się z warzywami z ogrodu i innymi przysmakami na długim, drewnianym stole. Chociaż można by pomyśleć, że momos wydają się nie na miejscu w koncepcji Alentejo farm-to-table, istnieje dobry powód ich obecności: "Popieram podejście do imigracji skoncentrowane na integracji, które uznaje i honoruje naszą zróżnicowaną lokalną społeczność, w tym niektórych naszych pracowników, którzy pochodzą z innych krajów. Dlatego nasze menu zawiera przepisy z Nepalu" - mówi Pinto i wyjaśnia, że generalnie promuje długoterminowe relacje ze swoimi pracownikami, dlatego wielu z nich zaczyna jako stażyści i awansuje na stanowiska kierownicze".

Kredyty: Dostarczone zdjęcie; Autor: Karina Janø;

Prosty luksusowy dom wiejski

Gdzieś pomiędzy luksusem a prostotą, temu miejscu udaje się je połączyć, dodając do tego portugalską gościnność i autentyczność. Jest to komfort, który spodoba się wielu osobom, które nie szukają pełnych wrażeń wakacji na farmie, ale Craveiral jest jednym z tych miejsc, w których naprawdę można się zatopić. Dzięki udogodnieniom, takim jak kryte i odkryte baseny, łaźnia na łonie natury, studio jogi itp. miejsce to nie jest duszne, bezosobowe ani nudne.

Doskonale widać to na przykładzie jednego z 38 domów położonych na 9 hektarach ziemi. Wysokiej jakości meble, miejsce do pracy i otwarta kuchnia (myślę o łóżku Hästens, wolnostojącej wannie z korka, organicznych mydłach i sztuce na ścianach) spotykają się z widokiem na duży wybieg ze stadem kóz wylegujących się wokół sosen, spoglądających z boku na sąsiednie konie i osły. To skupisko domów ma prywatny basen, podczas gdy nieco dalej w dół żwirowych dróg (które z radością później odkrywam na jednym z rowerów dostępnych dla gości) znajduje się większy projekt hodowli 300 kurczaków czterech różnych zagrożonych portugalskich ras, które dostarczają domowi mnóstwo jaj. Wita mnie miska tego, co aktualnie rośnie w wolnym od chemikaliów ogrodzie i chleb z pieca opalanego drewnem. Goście mogą swobodnie wybierać produkty, które chcą podczas pobytu - wszystkie domy mają kuchnie - a nawet zabrać je ze sobą do domu, kiedy wyjeżdżają. Pomysł jest taki, że goście powinni czuć się jak w domu.

Kredyty: Dostarczone zdjęcie; Autor: Karina Janø;

Długie promenady ciągną się przez tereny, które oprócz obszarów uprawnych rosną dziko. W krzakach rozmarynu brzęczą pszczoły, a w nocy widać gwiazdy i słychać cykanie świerszczy. Cisza i spokój są luksusowe, ale nie ma ryzyka nudy, ponieważ Craveiral oferuje wiele zajęć dla dorosłych i dzieci, np. lekcje surfingu z baru na plaży w Praia Carvalhal, 15 minut od hotelu, stand-up paddling, wędkarstwo i motocross. Dla dzieci przygotowano malowanie, gotowanie, wieczory kinowe i wiele innych atrakcji.

Kredyty: Dostarczone zdjęcie; Autor: Karina Janø;

Cieszę się najpiękniejszą przejażdżką konną, na jakiej kiedykolwiek byłam, wzdłuż szlaku rybackiego na wybrzeżu Vicentina, a następnie pyszną degustacją wina w pobliskiej winiarni Vicentino (nie przegap Sauvignon Blanc) i wieczornymi zajęciami jogi. To miejsce jest dobrym przykładem na to, że zakwaterowanie może być celem samym w sobie, podczas gdy w okolicy wciąż jest mnóstwo atrakcji do odkrycia.

Fact box

  • Na farmie organizowane są nie tylko wakacje i ferie, ale także imprezy, wesela (odbyło się nawet jedno indyjskie), rekolekcje jogi i opcje pracy zdalnej.
  • Można także zjeść posiłek w restauracji bez konieczności zatrzymywania się tutaj lub zamówić pizzę na wynos.
  • Dojazd: Jeśli nie masz samochodu, wsiądź w pociąg do stacji Santa Clara - Saboia i zarezerwuj 20-minutowy transfer. Zwierzęta są mile widziane. craveiral.pt.