Nachdem der Preis für den Grundnahrungsmittelkorb den stärksten Rückgang der letzten Monate verzeichnet hatte, stieg er Mitte Juni 2026 wieder an, was bestätigt, dass der Inflationsdruck in den Supermärkten die Finanzen der Haushalte weiterhin belastet. Zwischen dem 10. und 17. Juni stieg der vom Verbraucherschutzverband untersuchte Warenkorb mit 63 Grundnahrungsmitteln im Vergleich zur Vorwoche um 2,11 € an, wodurch sich der Gesamtbetrag auf beachtliche 257,68 € belief.

Der Preisanstieg wird noch deutlicher, wenn man ihn aus verschiedenen zeitlichen Perspektiven betrachtet. Im Vergleich zum Jahresbeginn geben die Haushalte 15,86 € mehr (ein Anstieg von 6,56 %) aus, um genau dieselben Produkte zu erwerben. Im Jahresvergleich mit dem entsprechenden Zeitraum des Jahres 2025 belaufen sich die Mehrkosten auf 14,90 €, was einem Anstieg von 6,14 % entspricht. Die Differenz erreicht kritische Ausmaße, wenn wir auf den Januar 2022 zurückblicken, den Zeitpunkt, zu dem die Organisation mit dieser systematischen Datenerhebung begann: In etwas mehr als vier Jahren ist der Warenkorb um 37,28 % gestiegen, was die Bürger dazu zwingt, pro Einkauf 69,98 € zusätzlich auszugeben.

Auf Wochenbasis betrachtet war der prozentual größte Anstieg bei Getreideflocken zu verzeichnen, deren Preis um 18 % auf 2,83 € sprang. Auch der Fischsektor übte starken Druck aus: Makrelen verzeichneten innerhalb einer Woche einen Anstieg von 16 % und erreichten 6,25 € pro Kilogramm. Zu den Produkten, die in diesem kurzen Zeitraum am stärksten verteuert wurden, gehörte auch der Kraussalat, dessen Preis um 12 % stieg und nun bei 2,63 € pro Kilogramm liegt.

Derselbe Kopfsalat und die Makrele stechen auch bei der Betrachtung des Marktverhaltens auf Jahresbasis hervor und bestätigen, dass Frischwaren im Vergleich zum Vorjahr weiterhin die größten Preisanstiege verzeichnen. Bei diesem Vorjahresvergleich steht Makrele mit einem Preisanstieg von 64 % allein an der Spitze, dicht gefolgt von Wirsing, dessen Preis um 40 % auf 1,78 € pro Kilogramm stieg. Seebarsch war eine weitere Fischsorte, die innerhalb von 12 Monaten eine erhebliche Preissteigerung verzeichnete und um 31 % auf 10,38 € pro Kilogramm stieg, während Friséesalat einen jährlichen Preisanstieg von 25 % verzeichnete.

In einer langfristigen Makroanalyse, die im ersten Monat des Jahres 2022 beginnt, zeigt sich ein Szenario tiefgreifender struktureller Veränderungen bei den Kosten für Eiweiß und Gemüse. Das auffälligste Beispiel ist Rindfleisch zum Schmoren, das im analysierten Zeitraum die höchste kumulierte Inflationsrate aufwies und einen starken Anstieg um 126 % verzeichnete, wodurch sich der Durchschnittspreis auf 13,14 € pro Kilogramm erhöhte. Unterdessen setzten Eier ihren kontinuierlichen Aufwärtstrend fort, verzeichneten einen historischen Anstieg von 84 % und liegen derzeit bei etwa 2,10 €. Abgerundet wird dieses Trio außergewöhnlicher Preisanstiege seit Beginn der Erfassung durch DECO PROteste durch Kohl, dessen aktueller Preis einen kumulierten Anstieg von 79 % im Vergleich zu den vor etwas mehr als vier Jahren geltenden Preisen widerspiegelt.