Tras registrar su mayor caída de precios en los últimos meses, el coste de la cesta básica volvió a subir a mediados de junio de 2026, lo que confirma que la presión inflacionista en los supermercados sigue lastrando la economía de los hogares. Entre el 10 y el 17 de junio, el conjunto de 63 productos alimenticios básicos analizados por la asociación de defensa del consumidor se encareció en 2,11 € con respecto a la semana anterior, lo que elevó el importe total de la factura a la considerable cifra de 257,68 €.

La escalada de precios se hace aún más evidente cuando se analiza desde diferentes perspectivas temporales. Tomando como referencia el inicio de este año, los hogares gastan 15,86 € más (un aumento del 6,56 %) para adquirir exactamente los mismos productos. En una comparación interanual con el periodo correspondiente de 2025, el coste adicional asciende a 14,90 €, lo que representa un aumento del 6,14 %. La diferencia alcanza proporciones críticas si echamos la vista atrás a enero de 2022, fecha en la que la organización inició esta recopilación sistemática de datos: en poco más de cuatro años, la cesta ha aumentado un 37,28 %, lo que obliga a los ciudadanos a gastar 69,98 € adicionales por cada compra.

En términos estrictamente semanales, el mayor incremento porcentual se produjo en los copos de cereales, cuyo precio se disparó un 18 % hasta los 2,83 €. El sector pesquero también ejerció una fuerte presión, con la caballa registrando un aumento del 16 % en una semana, hasta alcanzar los 6,25 € por kilogramo. Completando la lista de los productos que más subieron en este breve periodo, la lechuga rizada registró un aumento del 12 %, y ahora cuesta 2,63 € por kilogramo.

Esta misma lechuga y la caballa también destacan al evaluar el comportamiento del mercado a escala anual, lo que confirma que los productos frescos siguen impulsando los mayores aumentos de precios en comparación con el año pasado. En este indicador interanual, la caballa se sitúa en solitario en lo más alto con un aumento de precio del 64 %, seguida de cerca por la col de Saboya, que subió un 40 % hasta los 1,78 € por kilogramo. La lubina fue otro pescado que experimentó una inflación considerable a lo largo de los últimos 12 meses, con un aumento del 31 % hasta los 10,38 € por kilogramo, mientras que la lechuga rizada registró un incremento anual del 25 %.

En un análisis macroeconómico a largo plazo que comienza en el primer mes de 2022, el panorama revela profundos cambios estructurales en los costes de las proteínas y las hortalizas. El ejemplo más llamativo es la carne de vacuno para guisar, que registró la mayor inflación acumulada durante el periodo analizado, con un fuerte incremento del 126 % que elevó su coste medio a 13,14 € por kilogramo. Por su parte, los huevos mantuvieron una tendencia al alza continua, acumulando un incremento histórico del 84 % y situando su coste actual en torno a los 2,10 €. Completa este trío de subidas extraordinarias desde el inicio del seguimiento de DECO PROteste la col, cuyo precio actual refleja un crecimiento acumulado del 79 % en comparación con los precios que se practicaban hace poco más de cuatro años.