Fabriqué par la laiterie d'Ángel Díaz Herrero, ce fromage puant est fabriqué à partir de lait de vache et affiné pendant neuf mois dans la grotte de Los Mazos, à 1 500 mètres d'altitude.


L'offre gagnante, placée par Ivan Suarez d'El Llagar de Colloto, a dépassé de 1 000 euros le record de l'année dernière et marque la sixième année consécutive où l'établissement a obtenu le meilleur fromage lors de l'événement annuel.