הסטטיסטיקה של קנדה אומרת כי הייצור הגיע ל -9,870 טון ברבעון הראשון של 2026, לעומת 8,571 טון שנה קודם לכן. היצרנים מרחיבים את הקיבולת כאשר קמעונאים מדווחים על מחסור, כאשר חברות חלב גדולות משקיעות במתקנים חדשים כדי להגביר את ההיצע העתידי.

Gay Lea Foods משקיעה יותר מ -200 מיליון דולר קנדי להרחבת מתקן הייצור שלה בטורונטו, כאשר העבודה צפויה להסתיים עד 2028. החברה אומרת שהפרויקט יסייע להקל על המחסור הלאומי בגבינת קוטג '. מומחים אומרים כי הצרכנים בוחרים יותר ויותר בחלב כמקור סביר לחלבון, בעוד שפלטפורמות מדיה חברתית כמו TikTok סייעו לשמור על העניין במוצר.