Lembro-me de uma música que Frank Sinatra cantou chamada: “Eles têm muito café no Brasil”, mas parte dela chegou a Portugal e faz parte da nossa cultura aqui agora. Tomar café aqui é um hábito ou um modo de vida? Eu diria que definitivamente é um ritual profundo, acessível e social - você verá pessoas se levantando tomando uma pequena xícara de café preto forte a qualquer hora do dia ou sentadas bebendo um 'café com leite' (café com leite) ou um galão - o favorito de muitos - um café quente e leitoso semelhante a um café com leite, servido em um copo alto, feito com a adição de leite espumado ao expresso, normalmente em um Proporção 3:1 (leite para café). Beber café pode ser tanto um hábito diário quanto um modo de vida e, para muitos, é uma rotina que se tornou uma parte funcional e muitas vezes agradável de um regime diário. Com adultos consumindo mais de 4 kg de feijão anualmente.

O café tornou-se profundamente popular em Portugal por meio dos laços coloniais do século XVIII com o Brasil, que forneciam grãos abundantes e de alta qualidade. A “cultura do café” se solidificou, à medida que os cafés se tornaram “salas de estar” sociais essenciais, decorrentes de uma tradição de socialização em espaços públicos e não em residências particulares. Hoje, um café expresso forte e acessível, conhecido como bica, é fundamental para a vida diária, talvez combinado com uma massa deliciosa, como nossa icônica torta de nata, Pastel de Nata. Até a palavra “bica” tem uma lenda — diz-se que BICA significa “Beba Isto Com Açúcar” (beba isso com açúcar), embora seja frequentemente consumida sem açúcar. Mas, aparentemente, existem diferenças regionais: em Lisboa, é uma 'bica'; no Porto, é um 'Cimbalino' (fazendo referência às máquinas La Cimbali usadas). Os habitantes locais raramente bebem café com leite após o café da manhã, preferindo doses pequenas e fortes, e os tipos populares incluem o garoto (expresso com um pouco de leite) e o abatanado (expresso diluído)

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Créditos: elementos envato;

Escolhas, escolhas

Às vezes, o café em um café tem um sabor diferente do outro, e isso se deve ao tipo de feijão usado e ao tratamento na fase de torrefação. Marcas tradicionais de café portuguesas servem café feito com um método de torrefação lenta em temperaturas mais baixas. Isso cria uma torrefação mais densa, intensa e escura. O café tradicional português geralmente usa uma mistura de grãos arábica e robusta, com o Robusta contribuindo com um sabor mais forte e amargo. Por outro lado, o café especial se concentra em grãos 100% arábica, que oferecem sabores mais suaves e complexos

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Embora outros países tenham vários xaropes aromatizados e leites especiais para adicionar ao café, eles não parecem ter entendido aqui. Os habitantes locais preferem seus próprios rituais conservadores profundos, ou talvez gostemos do nosso café ao sabor do café — talvez com uma dose de conhaque ou aguardente (um forte destilado de uva) conhecido como Café com Cheirinho (traduzido como “café com aroma”) - um maneira perfeita de terminar uma refeição.