יש שיר שאני זוכר שפרנק סינטרה שר בשם: 'יש להם הרבה מאוד קפה בברזיל', אבל חלק ממנו עשה את דרכו לכאן לפורטוגל, והוא חלק מהתרבות שלנו כאן עכשיו. האם שתיית קפה כאן היא הרגל או דרך חיים? הייתי אומר בהחלט טקס עמוק, משתלם וחברתי - תוכלו לראות אנשים עומדים שותים כוס קטנה של קפה שחור חזק בכל שעה ביום, או יושבים בנחת ושותים 'קפה עם חלב 'או גאלו - מועדף על רבים - קפה חם וחלבי הדומה ללאטה, מוגש בכוס גבוהה, המיוצר על ידי הוספת חלב מוקצף לאספרסו, בדרך כלל ביחס של 3:1 (חלב לקפה). שתיית קפה יכולה להיות גם הרגל יומיומי וגם דרך חיים, ועבור רבים זו שגרה שהתפתחה לחלק פונקציונלי, ולעתים קרובות מהנה, ממשטר יומיומי. כאשר מבוגרים צורכים מעל 4 ק"ג שעועית בשנה

.

קפה הפך פופולרי מאוד בפורטוגל באמצעות קשרים קולוניאליים מהמאה ה -18 עם ברזיל, שסיפקה שעועית בשפע ואיכותית. "תרבות הקפה" התגבשה, כאשר בתי הקפה הפכו ל"חדרי מגורים" חברתיים חיוניים, הנובעים ממסורת של חברתיות במרחבים ציבוריים ולא בבתים פרטיים. כיום, אספרסו חזק ובמחיר סביר - המכונה ביקה - הוא מרכזי בחיי היומיום, אולי בשילוב עם מאפה טעים, כמו טארט הפודינג האייקוני שלנו, פסטל דה נטה. אפילו למילה 'ביקה' יש אגדה - אומרים כי BICA מייצג 'Beba Isto Com Açúcar' (שתו את זה עם סוכר), אם כי לעתים קרובות נהנים ממנה גם בלי. אך ככל הנראה, ישנם הבדלים אזוריים: בליסבון זה 'ביקה'; בפורטו, זה 'Cimbalino' (המתייחס למכונות La Cimbali בהן נעשה שימוש). המקומיים כמעט ולא שותים קפה חלבי לאחר ארוחת הבוקר, ומעדיפים מינונים חזקים וקטנים, והסוגים הפופולריים כוללים את הגארוטו (אספרסו עם נתז חלב) ואבטנדו (אספרסו מדולל

).

קרדיטים: אלמנטים של envato;

אפשרויות, בחירות

לפעמים קפה בבית קפה אחד טעים שונה מאחר, וזאת בשל סוג השעועית המשמשת והטיפול בהם בשלב הצלייה. מותגי קפה פורטוגזים מסורתיים מגישים קפה המיוצר בשיטת צלייה איטית בטמפרטורות נמוכות יותר. זה יוצר צלייה צפופה יותר, אינטנסיבית וכהה יותר. קפה פורטוגזי מסורתי משתמש לעתים קרובות בתערובת של פולי ערביקה ורובוסטה, כאשר הרובוסטה תורם טעם חזק ומר יותר. לעומת זאת, קפה מיוחד מתמקד ב -100% פולי ערביקה, המציעים טעמים חלקים ומורכבים יותר

.

בעוד שבמדינות אחרות יש סירופים בטעמים רבים וחלב מיוחד להוסיף לקפה שלהן, נראה שהם לא תפסו כאן, המקומיים מעדיפים טקסים שמרניים עמוקים משלהם, או אולי אנחנו פשוט אוהבים את הקפה שלנו לטעום קפה - אולי עם כוס ברנדי או אגוארדנטה (רוח ענבים חזקה) המכונה Café com Cheirinho (מתרגם כ'קפה עם ריח') - דרך מושלמת לסיים ארוחה.