Bordeaux: a grande velhinha da França ainda sabe como dar uma festa

Durante séculos, Bordeaux cultivou um ar de confiança sem esforço. Os reis negociavam aqui, os comerciantes enriqueceram quando milhões de garrafas de alguns dos melhores vinhos do mundo deixaram seus elegantes cais. Hoje, a cidade continua sendo um dos destinos mais gratificantes da Europa, um lugar onde história, gastronomia e vinhedos mundialmente famosos se combinam perfeitamente com uma infraestrutura de transporte moderna, arquitetura impressionante e um

Estranhamente familiar

Para aqueles de nós que podem estar mais acostumados com o charme ribeirinho do Porto ou com as elegantes avenidas de Lisboa, Bordeaux oferece algo estranhamente familiar. Possui uma relação com o Rio Garona semelhante à do Porto com o Douro, e o tipo de grandeza arquitetônica que Lisboa exibe em torno da Praça do Comércio. No entanto, é claro, Bordeaux permanece distintamente — bem — como você diz, hein? â - Francês. Estranho, isso!

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De qualquer forma, a primeira surpresa para mim foi a beleza absoluta dessa cidade. O centro histórico, reconhecido como Patrimônio Mundial da UNESCO, é quase ridiculamente bonito. Quilômetros de edifícios de pedra calcária cor de mel se alinham em amplas avenidas antes de se abrirem para a magnífica Place de la Bourse, refletida no famoso Miroir d'Eau, o maior espelho d'água

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Felizmente, Bordeaux não é uma daquelas cidades que exigem planejamento militar.

Isso incentiva positivamente as andanças sem rumo. As ruas antigas ao redor de Saint-Pierre estão repletas de cafés, butiques e praças escondidas onde o almoço de alguma forma se transforma em jantar sem que ninguém perceba. Que português.

O impressionante Grand Thétre continua sendo uma das melhores casas de ópera do século XVIII da Europa, enquanto a futurista Cité du Vin celebra tudo o que se possa imaginar sobre vinho, sem se tornar muito pretensiosa. Só não comece a girar cada copo e anunciar que você pode detectar “notas sutis de amora com um acabamento mineral assertivo”. Os habitantes locais já ouviram tudo isso antes

Cultura do vinho

Falando em vinho. Nenhum de nós pode visitar Bordeaux de forma realista sem se render à sua maior obsessão. Esta não é apenas uma região produtora de vinho; é todo um ecossistema que aperfeiçoou uma civilização construída em torno de uvas. Os vinhedos ao redor parecem uma lista da realeza vinícola: mã©doc, Margaux, Pauillac, Saint-Ãmilion, Pomerol e Sauternes são nomes proferidos com absoluta reverência por colecionadores

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A notícia maravilhosa para viajantes comuns é que não precisamos gastar centenas de euros em safras lendárias para apreciar a cultura vinícola de Bordeaux. Não. Excelentes “bares de degustação” aparecem por toda a cidade, oferecendo excelentes vinhos a copo, enquanto visitas guiadas aos vinhedos atendem a todos os bolsos. Melhor ainda, muitas aldeias vinícolas famosas são facilmente acessíveis de trem, tornando as viagens de um dia refrescantemente

Culinária local

Saint-Émilion merece atenção especial. A apenas quarenta minutos de distância, esta cidade medieval no topo de uma colina parece quase perfeita demais para ser real. Ruas de paralelepípedos se entrelaçam entre igrejas antigas, e comerciantes de vinhos e restaurantes familiares servem o tipo de comida que lembra à maioria dos visitantes por que os franceses ainda dominam a imaginação

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No entanto, devo confessar que sou um herege “gastronômico”. Porque, além das excelentes padarias francesas e das excelentes confeitarias, muitos aspectos da culinária local tendem a ser um pouco exigentes para meu paladar britânico excessivamente primitivo e pouco cultivado. Para pessoas como eu, parece haver uma tendência particularmente medonha [na culinária francesa] de cozinhar gubbins indescritíveis (com miúdos) para criar o que são efetivamente ensopados. Para mim, são muitos ingredientes particularmente horríveis, normalmente considerados não comestíveis, cozidos lentamente em galões de excelente vinho, ervas frescas com muitas chalotas flutuando, em boa medida. Está tudo cozido até que esses órgãos e entranhas fiquem excessivamente macios, a ponto de ficarem viscosos. Em seguida, tudo é servido em uma tigela de barro junto com pão com infusão de ervas e vegetais cozidos no vapor. Para a maioria das pessoas, isso representa “gastronomia”. Para mim, é só gastrite em uma tigela artesanal; com todo o conteúdo contaminado pelo aroma das ervas e pelo excesso de alho de elefante. Eu sei - eu sei - eu sou um típico “rosbif”. É feijão na torrada

Não obstante. Assim como aqui em Portugal, a França acredita que as refeições devem ser ocasiões e não paradas para abastecer. Aqui em Bordeaux, ostras frescas da vizinha Baía de Arcachon aparecem nos menus ao lado de confit de pato, bifes de entrecê, foie gras e aquelas coisas ricas em cassoulet

Os mercados da cidade estão repletos de queijos artesanais, pastelarias e outros produtos frescos variados, enquanto os amantes de frutos do mar são excepcionalmente bem servidos. Nenhuma visita deve terminar sem provar os canelões, pequenos doces caramelizados com centros de creme macio que, na verdade, se originaram em Bordeaux. Eles parecem bastante despretensiosos, mas possuem qualidades viciantes. Comprar seis geralmente significa voltar ao hotel com um. A cultura do café também melhorou dramaticamente nos últimos anos, com cafés independentes produzindo café expresso capaz de satisfazer até mesmo

Conectividade

Se locomover é maravilhosamente simples. Ao contrário de muitas cidades históricas, Bordeaux adotou o transporte público moderno com grande entusiasmo. Uma extensa rede de bondes desliza pela cidade, conectando as principais atrações, estações ferroviárias e subúrbios. Mas caminhar continua sendo a melhor maneira de explorar, enquanto os ciclistas se beneficiam de ciclovias dedicadas. Bilhetes individuais de bonde são baratos, enquanto os pacotes oficiais do CityPASS oferecem acesso ilimitado ao transporte público com a vantagem adicional de oferecer acesso a

Créditos: envato elements; Autor: RossHelen;

Então, Bordeaux é acessível? Isso depende das expectativas individuais. Comparado com Paris, com certeza. Comparado com Lisboa? Acho que os preços são amplamente comparáveis, embora as acomodações durante a alta temporada pareçam custar muito. Mas acho que isso se aplica à maioria dos lugares.

Restaurantes? Novamente, eles variam de bistrôs de bairro acessíveis a extravagâncias com estrelas Michelin, o que significa que os viajantes podem gastar de forma modesta ou espetacular,

O vinho, sem surpresa, geralmente representa um valor excepcional.

Garrafas excelentes que teriam preços significativamente mais altos em outras partes da Europa ainda podem ser consumidas sem a necessidade de um empréstimo bancário. Outra característica saudável compartilhada com Portugal, acho que é justo sugerir

Realidade moderna

Além da própria cidade, está uma das coleções mais ricas de passeios de um dia da França. A Baía de Arcachon oferece frutos do mar magníficos, elegantes passeios à beira-mar e a extraordinária Dune du Pilat, a duna de areia mais alta de toda a Europa. Ao norte, ficam os célebres vinhedos Mã©doc. Ao leste, Saint-Ãmilion encanta os amantes da história. Ao sul, a região vinícola doce de Sauternes oferece outra desculpa

Há, no entanto, uma realidade moderna inevitável.

Como grande parte do sul da Europa atualmente, a região de Bordeaux tem sentido cada vez mais os efeitos de verões mais quentes e secas prolongadas. Incêndios florestais recentes em partes de Gironde destacaram novos desafios tanto para os vinhedos quanto para o turismo

Felizmente, a própria Bordeaux permanece muito aberta aos visitantes, com as autoridades locais incentivando o turismo enquanto se adaptam às mudanças nas condições. Talvez a resiliência seja a maior força do Bordeaux? Ela resistiu a guerras, revoluções, crises econômicas e agora enfrenta incertezas climáticas. No entanto, de alguma forma, esta é uma cidade que mantém elegância e otimismo em igual medida

Para viajantes portugueses que buscam um destino que combine cultura, gastronomia, transporte excelente, vinhos magníficos e atrações próximas suficientes para preencher um feriado inteiro, Bordeaux é um caso excepcionalmente persuasivo. Pode não chamar nossa atenção como Paris parece chamar nossa atenção, porque essa cidade não precisa.

Afinal, quando um lugar passou oito séculos inteiros aperfeiçoando a arte de viver bem, a discrição parece mais a coisa certa. E é realmente muito agradável para ela.