На протяжении веков Бордо излучало атмосферу непринуждённой уверенности. Здесь вели торговлю короли, купцы разбогатели, а с его элегантных набережных отправлялись миллионы бутылок одних из лучших вин мира. Сегодня город по-прежнему остаётся одним из самых привлекательных туристических направлений Европы — местом, где история, гастрономия и всемирно известные виноградники органично сочетаются с современной транспортной инфраструктурой, впечатляющей архитектурой и завидным непринуждённым ритмом жизни.

Странно знакомое

Тем из нас, кто, возможно, более привык к речному шарму Порту или элегантным проспектам Лиссабона, Бордо предлагает нечто странно знакомое. У него такая же связь с рекой Гаронной, как у Порту с Дуро, и такое же архитектурное величие, какое демонстрирует Лиссабон вокруг площади Праса-ду-Комерсиу. И все же, конечно, Бордо остается явно… ну… «как бы это сказать, э-э-э?» — французским. Странно, правда!

Источник: envato elements; Автор: RossHelen;

В любом случае, первым сюрпризом для меня стала сама красота этого города. Исторический центр, включённый в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, просто нелепо красив. Километры медовых зданий из известняка выстраиваются вдоль широких бульваров, устремляясь к великолепной площади де ла Бурс, отражающейся в знаменитом «Мируар д'О» — крупнейшем в мире зеркальном пруду.

Посмотрите полное видео здесь 👇👇👇


К счастью, Бордо не из тех городов, где требуется тщательное планирование.

Он прямо-таки побуждает к бесцельным прогулкам. Старые улочки вокруг Сен-Пьера пестрят кафе, бутиками и укромными площадями, где обед каким-то образом плавно переходит в ужин, и никто этого даже не замечает. Как по-португальски.

Впечатляющий Гранд-Театр по-прежнему остается одним из лучших оперных театров XVIII века в Европе, а футуристический «Сите-дю-Ван» воспевает всё, что только можно вообразить о вине, не впадая при этом в излишнюю претенциозность. Только не начинайте кружить каждый бокал и заявлять, что улавливаете «тонкий оттенок ежевики с ярко выраженным минеральным послевкусием». Местные жители уже слышали все это много раз.

Винная культура

Кстати, о вине. Никто из нас не может реально посетить Бордо, не поддавшись его величайшей страсти. Это не просто винодельческий регион; это целая экосистема, которая сформировала цивилизацию, построенную вокруг винограда. Названия окружающих виноградников читаются как список винной аристократии: Медок, Марго, Пойяк, Сен-Эмильон, Помероль и Сотерн — имена, которые с абсолютным почтением произносят коллекционеры от Токио до Торонто.

Источник: предоставленное изображение; автор: Триша Пиментал;

Отличная новость для обычных путешественников заключается в том, что нам не нужно тратить сотни евро на легендарные винтажи, чтобы оценить винную культуру Бордо. Нет. По всему городу появляются отличные «дегустационные бары», предлагающие превосходные вина по бокалам, а экскурсии по виноградникам с гидом подходят для любого бюджета. Более того, до многих знаменитых винодельческих деревень легко добраться на поезде, что делает однодневные поездки удивительно простыми.

Местная кухня

Сен-Эмильон заслуживает особого внимания. Этот средневековый городок на вершине холма, расположенный всего в сорока минутах езды, кажется почти слишком идеальным, чтобы быть настоящим. Мощеные улочки петляют между старинными церквями, а винные лавки и семейные рестораны подают блюда, которые напоминают большинству посетителей, почему французы по-прежнему доминируют в кулинарном воображении.

Источник: Pexels; Автор: Oli;

Однако я должен признаться, что являюсь «гастрономическим» еретиком. Дело в том, что, за исключением превосходных французских булочных и кондитерских, многие аспекты местной кухни, как правило, оказываются чересчур вычурными для моего чрезмерно примитивного и крайне неискушённого британского вкуса. Для таких, как я, [во французской кулинарии] наблюдается особенно отвратительная тенденция тушить невыразимые (судорожно-внутренние) дрянь, чтобы создать то, что по сути является рагу. На мой взгляд, это целая куча особенно отвратительных ингредиентов, которые обычно считаются совершенно несъедобными, медленно тушенных в галлонах превосходного вина со свежими травами и большим количеством маленьких луковиц шалота, плавающих там для пущей эффектности. Всё это тушится до тех пор, пока эти органы и внутренности не станут чрезмерно мягкими, вплоть до слизистости. Затем всё это подаётся в глиняной миске вместе с хлебом, пропитанным ароматом трав, и овощами, приготовленными на пару. Для большинства людей это и есть «гастрономия». А для меня это просто гастрит в ремесленной миске; причём всё содержимое пропитано запахом трав и избытком слонового чеснока. Я знаю… я знаю — я типичный «росбиф». Пусть будет фасоль на тосте.

Тем не менее. Так же, как и здесь, в Португалии, во Франции считают, что трапеза должна быть торжественным событием, а не просто заправкой топливом. Здесь, в Бордо, в меню появляются свежие устрицы из близлежащей бухты Аркашон наряду с утиным конфи, стейками из антрекота, фуа-гра и этими сытными кассуле.


Городские рынки переполнены ремесленными сырами, кондитерскими изделиями и другими разнообразными свежими продуктами, а любители морепродуктов находят здесь для себя исключительно богатый выбор. Ни один визит не должен заканчиваться без дегустации канеле — небольших карамелизированных пирожных с мягкой заварной начинкой, которые, кстати, родом именно из Бордо. Они выглядят довольно скромно, но обладают свойствами, вызывающими привыкание. Если купить шесть штук, то, как правило, в отель вернётесь уже с одной. За последние годы значительно улучшилась и кофейная культура: независимые кафе готовят эспрессо, способный удовлетворить даже самого взыскательного португальского гостя.

Транспорт

Передвигаться по городу удивительно просто. В отличие от многих исторических городов, Бордо с большим энтузиазмом принял современный общественный транспорт. Обширная трамвайная сеть пролегает по всему городу, соединяя основные достопримечательности, железнодорожные вокзалы и пригороды. Однако лучший способ познакомиться с городом — это прогулка пешком, а велосипедистам доступны специальные велосипедные маршруты. Одноразовые билеты на трамвай стоят недорого, а официальные пакеты CityPass предоставляют неограниченный доступ к общественному транспорту с дополнительным бонусом в виде входных билетов во многие местные достопримечательности.

Источник: Envato Elements; Автор: RossHelen;

Так стоит ли Бордо своих денег? Это зависит от индивидуальных ожиданий. По сравнению с Парижем — безусловно. А по сравнению с Лиссабоном? Думаю, цены в целом сопоставимы, хотя проживание в пик сезона, похоже, обходится значительно дороже. Но, пожалуй, это характерно для большинства мест.

Рестораны? И здесь ассортимент варьируется от доступных по цене районных бистро до роскошных заведений, отмеченных звёздочками «Мишлен», что означает: путешественники могут тратить деньги как скромно, так и с размахом, в зависимости от своих предпочтений.

Вино, что неудивительно, часто отличается отличным соотношением цены и качества.

Превосходные вина, которые в других частях Европы стоили бы значительно дороже, здесь можно наслаждаться, не беря банковский кредит. Еще одна положительная черта, общая с Португалией — думаю, это справедливо сказать?

Современная реальность

За пределами самого города раскинулся один из самых богатых в Франции регионов для однодневных поездок. Залив Аркашон предлагает великолепные морепродукты, элегантные приморские променады и необыкновенную Дюну-дю-Пила — самую высокую песчаную дюну во всей Европе. На севере раскинулись знаменитые виноградники Медока. На востоке Сент-Эмильон очаровывает любителей истории. На юге регион сладких вин Сотерн даёт ещё один повод отложить трезвость на потом.

Однако есть одна неизбежная современная реальность.

Как и большая часть южной Европы в наши дни, регион Бордо всё сильнее ощущает на себе последствия более жарких лет и затяжных засух. Недавние лесные пожары в некоторых частях Жиронды выявили новые вызовы как для виноградников, так и для туризма.

К счастью, сам Бордо по-прежнему широко открыт для посетителей: местные власти поощряют туризм, адаптируясь к меняющимся условиям. Возможно, стойкость — это главная сила Бордо? Город пережил войны, революции, экономические кризисы, а теперь сталкивается с климатической неопределенностью. И все же этот город каким-то образом сохраняет в равной мере и элегантность, и оптимизм.

Для португальских путешественников, ищущих место, где сочетаются культура, гастрономия, превосходное транспортное сообщение, великолепные вина и достаточное количество близлежащих достопримечательностей, чтобы заполнить весь отпуск, Бордо представляет собой исключительно убедительный выбор. Возможно, он не привлекает наше внимание так, как, кажется, делает это Париж, но этому городу и не нужно.

В конце концов, когда место целых восемь веков совершенствовало искусство хорошей жизни, сдержанность кажется вполне уместной. И благодаря этому здесь действительно очень приятно.