Wedługdanych Statistics Canada produkcja osiągnęła w pierwszym kwartale 2026 r. poziom 9 870 ton, co stanowi wzrost w porównaniu z 8 571 tonami odnotowanymi rok wcześniej. Producenci zwiększają moce produkcyjne w związku z sygnałami o niedoborach płynącymi ze strony detalistów, a największe firmy mleczarskie inwestują w nowe zakłady, aby zwiększyć przyszłą podaż.

Firma Gay Lea Foods inwestuje ponad 200 milionów dolarów kanadyjskich w rozbudowę swojego zakładu produkcyjnego w Toronto, a zakończenie prac przewiduje się na rok 2028. Firma twierdzi, że projekt ten pomoże złagodzić ogólnokrajowy niedobór twarogu. Eksperci twierdzą, że konsumenci coraz częściej wybierają nabiał jako przystępne cenowo źródło białka, a platformy społecznościowe, takie jak TikTok, pomogły podtrzymać zainteresowanie tym produktem.