Ferragudo tem um novo restaurante de alta cozinha, e este poderá muito bem ser uma das melhores descobertas do Algarve em 2026.

Uma joia escondida em Ferragudo

UAU! Que descoberta! Depois de visitar centenas de restaurantes por todo o Algarve, é preciso algo especial para me surpreender. O Nekso conseguiu, sem dúvida.

Inaugurado há apenas quatro meses, este novo restaurante de alta cozinha em Ferragudo oferece o tipo de cozinha que se esperaria de um estabelecimento com estrela Michelin, mas a um preço notavelmente razoável: 90 € por nove pratos.

O restaurante ocupa parte de um belo edifício branco no coração de Ferragudo. No interior, o ambiente é moderno, minimalista e acolhedor, com materiais naturais, iluminação acolhedora, assentos confortáveis e música de fundo agradável. Uma cozinha semiaberta permite aos hóspedes observar os chefs a trabalhar.

Tudo parece ter sido cuidadosamente pensado, sem ser excessivamente formal ou intimidante.

Créditos: Imagem cedida; Autor: Nekso;

Dois amigos, um sonho

Por trás do Nekso estão dois jovens chefs portugueses, Tiago Melo (32) e Lucas Silva (26), que trabalham juntos há sete anos.

Tiago trabalhou anteriormente no Leão de Porches e passou dois anos no Bon Bon, restaurante com estrela Michelin, antes de adquirir experiência em Lisboa. Mais tarde, tornou-se chefe de cozinha num hotel em Alvor, onde começou a trabalhar com o Lucas.

A sua relação profissional transformou-se numa amizade íntima e, eventualmente, decidiram abrir o seu próprio restaurante.

Até o nome reflete a sua história. «Nekso» deriva da palavra portuguesa «nexo», que significa ligação. Representa o laço pessoal e profissional entre duas pessoas que partilham as mesmas ideias e ambições.

E essa ligação é visível ao longo de toda a noite.

Nove pratos de pura criatividade

O Nekso oferece dois menus de degustação: um com peixe e carne e outro inteiramente vegetariano. Ambos custam 90 €.

A minha noite começou com três amuse-bouches com uma apresentação magnífica, seguidos de uma série impressionante de pratos com combinações invulgares, sabores intensos e uma apresentação excecional.

O menu vegetariano começa com batata-doce, tangerina e milho; shiitake, nabo e gengibre; e batata, azeitonas e gema de ovo.

Os pratos seguintes incluem tomate com pepino, ameixa e manjericão; espargos com pêra nashi, couve-rábano e funcho; e pão de fermento natural caseiro servido com manteiga e azeite Mainova.

Seguem-se couve com abóbora, algas e bergamota; tofu com cebola, beringela e manteiga castanha; e cogumelos com castanha, alcachofra de Jerusalém e queijo de São Jorge.

A experiência termina com duas sobremesas criativas: figo com folha de figueira, especiarias e Pinot Noir, seguido de aipo-rábano com maçã, caramelo e baunilha.

Um menu de peixe e carne igualmente impressionante

O menu alternativo começa com dourada, tangerina e milho; cavala, nabo e gengibre; e ostra com foie gras e pele de frango.

Segue-se um camarão da costa com tomate, ameixa e manjericão, seguido de hamachi com pêra nashi, couve-rábano e funcho.

Após o pão de fermento natural caseiro, os convidados saboreiam pargo vermelho com mexilhões, abóbora e sopa azeda tailandesa; lula com gema de ovo, chalotas e caldo de porco fumado; e codorniz com amora, daikon e ervas aromáticas.

Os dois pratos finais são as mesmas sobremesas criativas: figo com especiarias e Pinot Noir, seguido de aipo-rábano com maçã, baunilha e caramelo.

Ambos os menus demonstram uma criatividade notável, particularmente nos molhos, nas texturas e nas combinações inesperadas de ingredientes.

Créditos: Imagem cedida; Autor: Nekso;

Vinhos portugueses e desperdício zero

A harmonização de vinhos opcional custa 75 € e leva os convidados numa viagem fascinante por Portugal.

Em vez de recorrer a marcas internacionais conhecidas, o Nekso dá destaque a vinhos portugueses de diferentes regiões, climas e altitudes. Desde paisagens áridas a regiões mais húmidas, cada vinho tem a sua própria história.

Outro aspeto admirável é o compromisso do restaurante com a redução do desperdício alimentar. Cascas de legumes e outros ingredientes que muitas cozinhas descartariam são transformados em preparações criativas.

É uma abordagem que combina sustentabilidade com uma imaginação culinária notável.

Ambições Michelin?

Após o jantar, perguntei aos chefs sobre a sua inspiração e ambições futuras.

Curiosamente, não têm um herói culinário específico. Admiram muitos chefs, mas também se inspiram uns nos outros.

Quando têm tempo para comer fora, os seus três restaurantes favoritos são o Yeatman, em Vila Nova de Gaia, o O Charneco, em Estômbar, e a Quinta dos Santos, em Lagoa.

E quanto ao futuro?

O sonho deles é continuar a melhorar o Nekso, talvez, a longo prazo, abrir um segundo restaurante, mais descontraído, e, sim, com sorte, conquistar uma estrela Michelin.

Mas o Tiago salienta que a sua ambição mais importante é muito mais simples: clientes felizes.

Também os incentivei a introduzir um menu de degustação totalmente vegan, permitindo que os clientes que não podem ou preferem não consumir laticínios ou ovos também desfrutem da experiência. Faz todo o sentido do ponto de vista comercial: se uma pessoa num grupo de oito for vegan, o restaurante poderia, de outra forma, perder toda a reserva. Os chefs acolheram bem a sugestão e esperam introduzir um menu vegan em breve.

O meu veredicto

A noite proporcionou-me uma excelente oportunidade para sentir a atenção personalizada dos chefs. Cada prato foi explicado de forma magnífica, o serviço foi caloroso e genuíno e a cozinha foi consistentemente impressionante.

Por 90 €, o Nekso proporciona uma experiência comparável, na minha opinião, à de restaurantes que cobram o dobro.

Ferragudo já conta com alguns restaurantes maravilhosos, mas o Nekso eleva a oferta gastronómica da vila a outro nível.

Um dos novos restaurantes mais empolgantes do Algarve e que vale absolutamente a pena descobrir.

Todas as críticas a restaurantes: www.HotspotsAlgarve.com

INFORMAÇÕES PRÁTICAS

Restaurante:
Nekso Fine Dining

Morada: Urbanização da Hortinha, Lote 33, 8400-206 Ferragudo, Algarve, Portugal

Horário de funcionamento:
de terça a domingo,
das 19h00 às 21h00 (serviço de jantar).
Encerrado às segundas-feiras.

Reservas:
+351 961 430 797

E-mail:
nekso.reservas@gmail.com

Menu de degustação:
90 € por pessoa (9 pratos)

Harmonização de vinhos: 75 €

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