On Dokuzuncu Delik, 1934'ten beri

yüz yılda Portekiz golfünün başına gelebilecek en iyi şeyin bir sahada değil, Vila Nova de Gaia'daki bir Liman kulübesinde icat edildiğine dair bir iddia var. Sadece Chip Dry & Tonic olarak bilinir, kuru, ferahlatıcı, hafif bitkisel ve sosyal kalacak kadar alkol bakımından mütevaz

Bir parça Taylor's Chip Dry White Port'u buzla dolu uzun bir bardağa dökün. İki parça soğutulmuş tonik su ekleyin. Bir kez hafifçe karıştırın. Bir dal nane veya bir miktar limon ile bitirin. Tüm tarif budur ve bir dakikadan az sürer.

Portekiz çoğu ziyaretçinin düşündüğünden daha uzun süredir golf oynuyor. Oporto'nun yirmi dakika güneyindeki Espinho'daki Oporto Golf Kulübü, 1890 yılında oynamak için bir yer isteyen İngiliz Liman nakliyecileri tarafından kuruldu. Portekiz"deki en eski kulüp ve kıta Avrupa"nın en eski ikinci kulübüdür.. Skeffington Kupası, 1891'den beri her yıl kesintisiz olarak yarışılıyor ve bu da onu oyunda hayatta kalan en eski turnuvalardan biri haline getiriyor. Parkur gerçek bir bağlantıdır: dar, rüzgarla kaplı ve Atlantik boyunca düzenlenmiş

1916'dan 1947'ye kadar kulübe, nesillerdir Taylor's'ı yöneten ailenin bir üyesi olan Frank “Smiler” Yeatman başkanlık etti. Adı hala oradaki bir kupada yer alıyor - her baharda kulübün gençleri tarafından yarışılan Taça Yeatman.

Önemli bir tarih 1934 idi. Porto Golf Kulübü'nün Portekiz'in ilk on sekiz delikli sahasını açtığı yıl, Frank Yeatman başkan ve Dick Yeatman üye oldu. Aynı zamanda Taylor'ın ilk ekstra kuru beyaz Port"u harmanladığı ve Chip Dry adını verdiği yıldı.. Kulüp ve içki birlikte yaşlandı, aynı aile altında.

Chip Dry, Frank'in oğlu Dick ve kardeşi Stanley'nin eseriydi. Zamanında, Port neredeyse tamamen akşam yemeğinden sonra bir şaraptı, ve iki adam bir yemeği kapatmak yerine açabilecek bir şey istedi. İşin püf noktası sabırdı: üzüm alkollü içki eklemeden önce şarabın daha uzun süre fermente olmasına izin vermek, böylece bitmiş Limanda çok daha az şeker kaldı

Büyük ölçüde Douro Superior'da yetişen Malvasia Fina, Gouveio ve Viosinho üzümlerinden yapılan ve meşe fıçılarında dört ila beş yıl yaşlandırılan Chip Dry, narenciye, taze otlar ve yeşil elma notaları ile soluk saman renginde, gevrek ve hafif cevizlidir.

tin ve tuzlu badem ile birlikte 6-10° C'de soğutulmuş olarak servis edilen bu, başlı başına mükemmel bir aperatiftir. Buz üzerinde tonik ile uzatıldığında, tamamen başka bir şey haline gelir - on dokuzuncu deliğin fark edemediği bir gelişme

Bu da akşamı ilgilenmeye bırakıyor.

Taylor's, herhangi bir üreticinin en kapsamlı fıçıda yaşlandırılmış Port rezervlerinden birine sahiptir ve stilin referans noktası haline gelen 10, 20, 30, 40 ve 50 Yaşındaki yaşlı Tawny'nin önde gelen isimidir. Bu rezervlerden, ev her yıl hasattan tam yarım yüzyıl sonra tek bir yıldan itibaren bir Tawny Limanı serbest bırakır. Bu yıl, bu Port, Taylor'ın Single Harvest 1976, serinin onuncu sürümü oldu.

Kredi: Sağlanan Resim; Yazar: Fladgate;

1976 yetiştiriciler için zor bir yıldı. Son derece kuru bir kış, art arda kuraklık yılını takip etti - 1972'den beri gerçekten yağışlı bir kış olmamıştı. Asla başarısız olmayan yaylar ve kuyular canlı hafızada ilk kez kurudu ve bazı eski asmalar hayatta kalamadı. Sonunda ağustos sonunda yağmur geldi. Eylül serindi, hafif yağmurlar ve toplama 23'ünde başladı. Ortaya çıkan hasat küçük ve oldukça konsantreydi.

meşe fıçılarda elli yıl geçirilen şarabı geniş kehribar kenarlı zengin bir kestane rengine dönüştürdü. Burun, yabani bal, melez, çay yaprağı ve kırmızı kiraz kompostosu, sedir puro kutusu notaları, yabani biberiye ve kekik ve gizli bir nane dokunuşuyla zarif ve güzel bir şekilde parfümlen

Damak lezzetlidir ancak taze asitlikle yükselir, parlak, yağsız ve uyumlu bir şekilde kapanmadan önce kan-portakallı marmelat, kuru incir, kayısı ve rom baba sunar. Boşaltma gerektirmez, 12—16°C'de en iyi şekilde gösterir ve açıldıktan sonra yaklaşık iki ay boyunca durumunu

Yani günün bir şekli var: Tur aşırı soğuk, ferahlatıcı ve canlandırıcı olduğunda terasta bir Chip Dry ve tonik - ardından güneş battıktan ve puan kartları düzgün bir şekilde tartışıldıktan sonra oldukça eski bir şey.

Frank Yeatman, bunu çözmek için Porto Golf Kulübü"nde otuz bir yıl oturdu.. Geri kalanımız tek bir öğleden sonra halledebiliriz.