虽不想过分自夸，但在过去的62年里，我不知怎么的结识了一些有趣的人。当然，这绝非刻意为之，你懂的。那位著名的电视名厨——已故的（伟大的）基思·弗洛伊德——是我朋友的朋友。这句老话是他最喜欢的一句。

我见到他时还只是个年轻人（26岁）。尽管当时还年轻，但那些与弗洛伊德相关的记忆，确实已在酒精引发的健忘迷雾中逐渐淡去。常言道“物以类聚”，而我们这群人确实对偶尔“啜饮”一两杯情有独钟。 弗洛伊德当然因此而闻名。不过当时我对此一无所知。我甚至从未听说过基思·弗洛伊德，更别说看过他的任何烹饪节目，也不知道他有这种“啜饮”葡萄酒的癖好。那时我妈妈包办了我的所有伙食。

无论如何，如果我不加入弗洛伊德和朋友们那份对小酌几杯的热情，那可就太失礼了。有一件事我记得非常清楚，那就是那令人崩溃的宿醉。


不是美食家

如今，如果我甚至试图把自己塑造成某种“美食家”，那简直就是个天大的笑话。我家人都说我的味觉水平跟幼儿一样。这话千真万确。一说到尝试各种新奇食物，我简直就是个彻头彻尾的门外汉。

我想基思·弗洛伊德也不会把自己称为“美食家”。事实上，他肯定会厌恶被这样称呼，这大概就是他发明“美食宇航员”这个词的原因。 因此，作为另一位谦逊的“美食宇航员”，我完全赞同这样一种观点：许多餐厅的水平，确实仅取决于在那里吃过的最后一顿饭。

没错，今晚，我又回到了这里，正舒适地坐在美妙的圣巴巴拉庄园（Quinta de Santa Barbara）一间风格考据考据的房间里。这家餐厅字面意义上就依偎在山坡上，俯瞰着阿连特茹地区的康斯坦西亚镇。这是我时隔15年再次光顾。天哪，我真是老了！

此前，我曾反复强调重访同一家餐厅的风险，担心会再次失望。但这次，有几个需要特别注意的因素。多年前我上次光顾这里时，餐厅的管理层完全不同。 当时，这家餐厅由一对夫妇经营。一位葡萄牙绅士和他的妻子——一位出生于英国、举止优雅的女士，她早年大部分时间都随家人在果阿生活，在那里磨练出了相当惊人的烹饪技艺。

图片来源：Unsplash；作者：andrea-junqueira；

青春的激情

那么，让我们快进15年多。很高兴地告诉大家，这里没有什么大的变化，至少从外观上来看是这样。 这里依然清晰可辨，正是我记忆中那座熟悉的圣巴巴拉庄园（Quinta de Santa Barbara）。不过，在这15年间，这里已易主多次。现任业主——出生于古巴的马科斯·桑斯先生（Senhor Marcos Sans）及其葡萄牙籍妻子伊奥妮丝·坎波斯女士（Senhora Ionice Campos）——接手至今仅数月。 但我能清楚地看出，他们充满青春的干劲、热情和抱负。这座古老的庄园似乎交到了相当可靠的人手中。

我没花多少时间就做出了选择。当天下午早些时候，我已经仔细浏览过菜单了。既然我正身处阿连特茹（Alentejo）的正中心，有一道菜无疑格外引人注目。 “黑猪肉（Porco preto）”，配以米加斯（migas）作为底料。这道菜之所以特别吸引我，是因为它曾出现在葡萄牙电视版的《厨艺大师》（MasterChef）节目中。昆塔庄园的主厨玛丽亚·马尔加迪亚·普雷萨多（来自附近的阿布兰特斯）实际上是2025/2026赛季的参赛选手。

欧元与分

那么，英镑和便士呢？或者说，像这一带常说的，欧元和分。嗯，一间设施齐全、配备空调的复古套房（含独立卫浴），外加他们出色的欧陆式自助早餐，总价仅需54欧元。而晚餐，包括一瓶啤酒、两大杯葡萄酒以及一份甜点？请听好了。 36欧元。这难道不令人惊叹吗？尤其是在当下？这绝非一顿随意的餐食，而是在独一无二的环境中享受到的完整精致餐饮体验。因此，如果您近期计划前往阿连特茹地区小游，这里绝对是必去之地。 新店主还计划对菜单进行一些调整，并筹备了一些主题之夜活动。巴西风味、印度风味以及其他有趣的美食之夜都将在不久的将来陆续推出。 所以，我可能不会再等15年才回来。以我的年纪，那样做多少有些不智，你懂的。