تصدر DGS إرشادات للوجبات في مراكز الرعاية النهارية في البرتغال

نشرت DGS، لأول مرة، إرشادات وطنية للتغذية في دور الرعاية النهارية وأماكن الرعاية الاجتماعية للأطفال حتى سن الثالثة، وأوصت بوجبات متنوعة وأحجام وقوام حصص مناسبة للعمر، ومستويات منخفضة من الأطعمة فائقة المعالجة والسكر والملح.

in · 28 سبتمبر 2026, 13:33 · 0 تعليقات

تقول المديرية العامة للصحة (DGS): «تهدف الوثيقة إلى دعم المؤسسات في توفير الغذاء المناسب من الناحية التغذوية والآمن والمصمم لاحتياجات الأطفال في سنواتهم الأولى».

تم تطوير الوثيقة بالتعاون مع معهد الضمان الاجتماعي، ومعهد التعليم والجودة والتقييم (EduQA)، ومبادرة ضمان الطفل، وتحدد التوصيات المتعلقة بالأطعمة التي يجب توفيرها وتلك التي يجب الحد منها، وعدد الوجبات وتكوينها، وأحجام الحصص، وتطور قوام الطعام بناءً على عمر الطفل ونموه. كما يتضمن إرشادات لدعم الرضاعة الطبيعية المستمرة.

وتشمل المبادئ الرئيسية تشجيع الرضاعة الطبيعية وحمايتها؛ والتنوع الغذائي والكثافة الغذائية العالية؛ وأحجام الحصص والقوام المناسبين؛ والحد من الأطعمة فائقة المعالجة، وكذلك المنتجات التي تحتوي على سكريات مضافة أو تحتوي على نسبة عالية من الملح.

بالنسبة لـ DGS، تلعب سلامة الأغذية أيضًا دورًا مركزيًا. بالإضافة إلى قواعد النظافة وسلامة الأغذية، توصي DGS بتكييف الملمس والاتساق والشكل والحجم مع مرحلة نمو كل طفل وقدراته

توصي الإرشادات بالاستهلاك اليومي للفواكه والخضروات والأطعمة من مجموعات اللحوم والأسماك والبيض ومنتجات الألبان، بالإضافة إلى الاستهلاك المتكرر للبقول والمكسرات، دائمًا بأشكال وقوام مناسبة لعمر الطفل ونموه.

يجب أن تعطي الخطط الغذائية الأولوية للأطعمة الغنية بالمغذيات والأطعمة التي توفر كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى لكل وحدة طاقة. تشير DGS إلى أن أول 1000 يوم من الحياة (من الحمل وحتى عمر عامين تقريبًا) «مهمة بشكل خاص» لنمو الطفل وتطوره، وكذلك لتكوين التفضيلات والعادات الغذائية التي تؤثر على الصحة مدى الحياة

يجب أن تتبع القوائم نموذج «Food Wheel»، مما يضمن إدراج الأطعمة من مختلف المجموعات والتنوع داخل كل مجموعة. يجب أيضًا إعطاء الأفضلية للأطعمة الموسمية من مصادر محلية وطرق الطهي التقليدية والصحية، مثل الحساء واليخنات ويخنات السمك

تتضمن الوثيقة أيضًا إرشادات حول الأنظمة الغذائية النباتية، والحساسية الغذائية وعدم تحملها، والأنظمة الغذائية العلاجية، إلى جانب اقتراحات عملية لوجبات الغداء والوجبات الخفيفة.

علاوة على ذلك، تسلط DGS الضوء على عدم المساواة في الحصول على الغذاء الصحي والكافي من الناحية التغذوية، مع التأكيد على أنه بالنسبة للعديد من الأطفال، فإن مراكز الرعاية النهارية هي المكان الذي يقضون فيه معظم اليوم ويتناولون عدة وجبات؛ تؤثر هذه الإعدادات على تناول الطعام اليومي، وتطوير التفضيلات، وتطوير المهارات المتعلقة بالغذاء.

حددت دراسة «Creche com Sabor e Saúde» (C2S)، بتمويل من DGS، ارتفاع معدل انتشار الأطعمة الغنية بالسكريات البسيطة في الوجبات الخفيفة وعدم التوازن في تركيبة الوجبات الرئيسية، والذي يتميز بإمدادات مفرطة من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات وعدم كفاية الإمدادات من الخضروات والبقوليات والأسماك الدهنية والبيض كمصدر أساسي للبروتين.

وفقًا لـ DGS، تسلط هذه النتائج الضوء على الحاجة إلى تنسيق الممارسات وتقديم الدعم الفني للمؤسسات في تعزيز نظام غذائي مناسب من الناحية التغذوية.