“Het document is bedoeld om instellingen te ondersteunen bij het aanbieden van voedsel dat qua voedingswaarde toereikend en veilig is en is afgestemd op de behoeften van jonge kinderen,” aldus het Directoraat-generaal Gezondheid (DGS).

Het document is opgesteld in samenwerking met het Instituut voor Sociale Zekerheid, het Instituut voor Onderwijs, Kwaliteit en Evaluatie (EduQA) en het initiatief ‘Kindergarantie’, en bevat aanbevelingen over welke voedingsmiddelen moeten worden aangeboden en welke moeten worden beperkt, het aantal en de samenstelling van de maaltijden, de portiegroottes en de ontwikkeling van de textuur van het voedsel op basis van de leeftijd en ontwikkeling van het kind. Het bevat tevens richtlijnen ter ondersteuning van het voortzetten van borstvoeding.

Belangrijke uitgangspunten zijn onder meer het bevorderen en beschermen van borstvoeding; voedingsdiversiteit en een hoge voedingswaarde; passende portiegroottes en texturen; en het beperken van ultraverwerkte voedingsmiddelen, evenals producten met toegevoegde suikers of een hoog zoutgehalte.

Voor de DGS speelt voedselveiligheid eveneens een centrale rol. Naast regels inzake hygiëne en voedselveiligheid beveelt de DGS aan om textuur, consistentie, vorm en grootte aan te passen aan de ontwikkelingsfase en vaardigheden van elk kind.

De richtlijnen bevelen de dagelijkse consumptie aan van fruit, groenten en voedingsmiddelen uit de groepen vlees, vis, eieren en zuivel, evenals de regelmatige consumptie van peulvruchten en noten, altijd in vormen en texturen die geschikt zijn voor de leeftijd en ontwikkeling van het kind.

In voedingsplannen moet prioriteit worden gegeven aan voedingsmiddelen met een hoge nutriëntendichtheid, dat wil zeggen voedingsmiddelen die per energie-eenheid aanzienlijke hoeveelheden vitamines, mineralen, hoogwaardige eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen leveren. De DGS merkt op dat de eerste 1.000 dagen van het leven (vanaf de conceptie tot ongeveer twee jaar) „bijzonder relevant“ zijn voor de groei en ontwikkeling van een kind, evenals voor de vorming van voedingsvoorkeuren en -gewoonten die van invloed zijn op de gezondheid gedurende het hele leven.

Menu’s moeten het „Voedselwiel“-model volgen, waarbij ervoor wordt gezorgd dat voedingsmiddelen uit verschillende groepen worden opgenomen en dat er binnen elke groep diversiteit is. Er moet ook de voorkeur worden gegeven aan seizoensgebonden, lokaal geproduceerde voedingsmiddelen en traditionele, gezonde bereidingswijzen, zoals soepen, stoofpotten en visstoofpotten.

Het document bevat tevens richtlijnen over vegetarische diëten, voedselallergieën en -intoleranties, en therapeutische diëten, samen met praktische suggesties voor lunches en tussendoortjes.

Bovendien wijst de DGS op ongelijkheden in de toegang tot gezond en voedingskundig adequaat voedsel, waarbij wordt benadrukt dat veel kinderen een groot deel van de dag in kinderdagverblijven doorbrengen en daar meerdere maaltijden nuttigen; deze omgevingen beïnvloeden de dagelijkse voedselinname, de ontwikkeling van voorkeuren en de ontwikkeling van vaardigheden op het gebied van eten.

De „Creche com Sabor e Saúde“ (C2S), gefinancierd door de DGS, bracht een hoge prevalentie aan het licht van voedingsmiddelen rijk aan enkelvoudige suikers in tussendoortjes en een onevenwichtige samenstelling van de hoofdmaaltijden, gekenmerkt door een overmatig aanbod van koolhydraatrijke voedingsmiddelen en een onvoldoende aanbod van groenten, peulvruchten, vette vis en eieren als primaire eiwitbron.

Volgens de DGS onderstrepen deze resultaten de noodzaak om de werkwijzen te harmoniseren en technische ondersteuning te bieden aan instellingen bij het bevorderen van een voedingskundig adequaat dieet.

Stel The Portugal News in als uw voorkeursbron voor nieuws op Google

GoogleToevoegen als voorkeursbron op Google