Malgré son nom, ses origines sont moins liées aux textes sacrés qu’à une ancienne tradition populaire pleine de chaleur humaine.

Historiquement, le pão de deus était indissociable de la Toussaint (1er novembre) au Portugal. Ce matin-là, les enfants avaient pour coutume de faire du porte-à-porte en chantant des versets et en quémandant des gâteaux pour les âmes, une pratique historiquement connue sous le nom de Pão-por-Deus (pain pour Dieu).

Les voisins distribuaient alors de petites mottes de pain, des gâteaux ou des fruits secs aux petits chanteurs, qui récitaient des prières pour les âmes des défunts.

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Au fil des siècles, ces pains simples ont évolué pour devenir la gourmandise riche et garnie de noix de coco que nous apprécions aujourd’hui.

Si les boulangeries modernes le proposent toute l’année, souvent coupé en deux et garni de beurre ou accompagné d’une tranche de fromage, son nom intéressant reste un délicieux lien vivant avec les anciennes traditions médiévales portugaises de communauté, de mémoire et de charité.

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