Eftersom stadsmiljöer oftast ses som en betongdjungel är det överraskande att hitta ett café och en restaurang som odlar sina egna grödor mitt i stadens centrum. Efter den stora framgången med deras första kafé i det trendiga området Príncipe Real har de ukrainska grundarna Dmitriy Burovik och Alina Moleshtianu tagit sitt signaturkoncept direkt till hjärtat av Saldanha.

Deras första kafé var en mindre lokal, men det nya har en rymlig terrass och en stor, frodig trädgård. Denna oas utomhus fungerar som ett levande skafferi för kocken Andrii Boyarskiy, som omsorgsfullt odlar färska örter och grönsaker på plats för att använda dem direkt i sina färgsprakande dressingar och säsongsbetonade rätter.

Förutom ett förstklassigt utbud av specialkaffe, matcha och frukostklassiker som zucchinivåfflan eller den starka, hemlagade Kimchi Melt, erbjuder den större lokalen i Saldanha en exklusiv lunchmeny för 15 euro. Hungriga gäster kan njuta av rejäla rätter, allt från fransk kyckling med potatispuré till en krämig makaronilåda toppad med räkyakitori. Att sitta på denna husdjursvänliga terrassträdgård är som att ta en paus från staden med en dos av husets egen fermenterade gastronomi.