Alors que les espaces urbains sont généralement perçus comme une jungle de béton, il est surprenant de découvrir un café-restaurant capable de cultiver ses propres produits en plein cœur de la ville. Après le succès retentissant de leur premier café dans le quartier branché de Príncipe Real, les fondateurs ukrainiens Dmitriy Burovik et Alina Moleshtianu ont transposé leur concept emblématique en plein cœur de Saldanha.

Leur premier café était un espace plus modeste, mais ce nouvel établissement dispose d’une terrasse spacieuse et d’un immense jardin luxuriant. Ce havre de paix en plein air sert de garde-manger vivant au chef Andrii Boyarskiy, qui cultive avec soin sur place des herbes aromatiques et des légumes verts frais qu’il intègre directement dans ses vinaigrettes colorées et ses plats de saison.

Outre une sélection de café de spécialité de classe mondiale, du matcha et des incontournables du petit-déjeuner comme la gaufre aux courgettes ou le Kimchi Melt maison bien relevé, cet établissement plus spacieux de Saldanha propose un menu de déjeuner raffiné à 15 €. Les clients affamés pourront se régaler de plats copieux, allant du poulet à la française accompagné d’une purée de pommes de terre à un macaroni au fromage onctueux garni de yakitori de crevettes. S’installer dans ce jardin-terrasse, où les animaux de compagnie sont les bienvenus, c’est comme s’évader de la ville tout en dégustant une cuisine gastronomique à base de produits fermentés maison.