Den charmiga hamnstaden strax söder om Lissabon är hemvist för vad som utan tvekan kan kallas en av Portugals mest ikoniska och tröstande fisk- och skaldjursspecialiteter: Choco Frito. Trots att namnet helt enkelt betyder ”stekt bläckfisk” är denna älskade rätt mycket mer än bara ett snabbt mellanmål; den är en verklig kulinarisk institution som är djupt rotad i fisketraditionerna längs floden Sado.

Tillagningen är bedrägligt enkel men kräver ändå en expertis. Färska bläckfiskremsor marineras vanligtvis i vitlök, vitt vin och lagerblad, dammas lätt med mjöl eller majsmjöl och doppas sedan i het olja tills de blir gyllene och krispiga på utsidan samtidigt som de förblir mjälla på insidan.

Se hela videon här 👇👇👇


Traditionellt serveras den i höga högar på ett fat, tillsammans med generösa portioner hemlagade potatischips eller pommes frites, en enkel sallad och färska citronklyftor som är avsedda att pressas rikligt över rätten.

Oavsett om man njuter av dem på en livlig taverna eller som en avslappnad måltid vid havet, ger en tugga av heta, krispiga choco frito tillsammans med en kall lokal dryck en oförglömlig smakupplevelse av den portugisiska kustkulturen.

Ange The Portugal News som din föredragna nyhetskälla på Google

GoogleLägg till som föredragen källa på Google