Questa incantevole città portuale, situata appena a sud di Lisbona, è la patria di quella che è senza dubbio una delle specialità di pesce più iconiche e confortanti del Portogallo: il “Choco Frito”. Nonostante il nome si traduca semplicemente come “seppia fritta”, questo piatto molto amato è ben più di uno spuntino veloce; è una vera e propria istituzione culinaria profondamente radicata nelle tradizioni di pesca del fiume Sado.

La preparazione è apparentemente semplice, ma richiede un tocco da esperti. Le strisce di seppia fresca vengono solitamente marinate con aglio, vino bianco e foglie di alloro, poi spolverate leggermente con farina o amido di mais e immerse nell’olio bollente fino a diventare dorate e croccanti all’esterno, pur rimanendo tenere all’interno.

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Tradizionalmente servito in abbondanza su un vassoio, è accompagnato da generose porzioni di patatine fritte fatte in casa o patatine alla francese, un’insalata semplice e spicchi di limone fresco da spremere generosamente sopra il piatto.

Che venga gustato in una taverna affollata o come spuntino informale in riva al mare, addentare un choco frito caldo e croccante abbinato a una bevanda locale fresca offre un assaggio indimenticabile della cultura costiera portoghese.

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