DGS, Portekiz'deki kreşlerde yemekler için yönergeler yayınladı

DGS, ilk kez, üç yaşına kadar olan çocuklar için kreşlerde ve sosyal bakım ortamlarında beslenme için ulusal yönergeler yayınladı, çeşitli yemekler, yaşa uygun porsiyon boyutları ve dokular ve azaltılmış ultra işlenmiş gıda, şeker ve tuz seviyeleri önerdi.

Sağlık Genel Müdürlüğü (DGS), “Belge, kurumları beslenme açısından yeterli, güvenli ve erken yaşlarındaki çocukların ihtiyaçlarına göre uyarlanmış gıda sağlamada desteklemeyi amaçlıyor” diyor.

Sosyal Güvenlik Enstitüsü, Eğitim, Kalite ve Değerlendirme Enstitüsü (EduQA) ve Çocuk Garantisi girişimi ile işbirliği içinde geliştirilen belge, sağlanacak ve sınırlandırılacak yiyecekler, öğünlerin sayısı ve bileşimi, porsiyon boyutları ve çocuğun yaşına ve gelişimine bağlı olarak gıda dokularının ilerlemesi ile ilgili öneriler ortaya koymaktadır. Ayrıca devam eden emzirmeyi desteklemek için yönergeler içerir.

Temel ilkeler arasında emzirmeyi teşvik etmek ve korumak; diyet çeşitliliği ve yüksek besin yoğunluğu; uygun porsiyon boyutları ve dokuları; ve ultra işlenmiş gıdaların yanı sıra ilave şeker veya yüksek tuz içeriği olan ürünleri sınırlandırmak yer alır.

DGS için gıda güvenliği de merkezi bir rol oynamaktadır. Hijyen ve gıda güvenliği kurallarına ek olarak, DGS doku, tutarlılık, şekil ve boyutun her çocuğun gelişim aşamasına ve yeteneklerine uyarlanmasını önerir

Kılavuzlar, et, balık, yumurta ve süt gruplarından meyve, sebze ve yiyeceklerin günlük tüketilmesini ve ayrıca baklagillerin ve kuruyemişlerin sık tüketilmesini, her zaman çocuğun yaşına ve gelişimine uygun form ve dokularda önermektedir.

Diyet planları, besin açısından yoğun gıdalara, enerji birimi başına önemli miktarda vitamin, mineral, yüksek kaliteli protein ve diğer temel besinleri sağlayan gıdalara öncelik vermelidir. DGS, yaşamın ilk 1000 gününün (gebe kalmadan yaklaşık iki yaşına kadar) bir çocuğun büyümesi ve gelişimi ile yaşam boyu sağlığı etkileyen beslenme tercihlerinin ve alışkanlıklarının oluşumu için “özellikle ilgili” olduğunu belirti

yor.

Menüler, çeşitli gruplardan gıdaların dahil edilmesini ve her gruba çeşitliliğin dahil edilmesini sağlayarak “Yemek Çarkı” modelini takip etmelidir. Mevsimlik, yerel kaynaklı yiyecekler ve çorba, güveç ve balık yahnisi gibi geleneksel, sağlıklı pişirme yöntemleri de tercih edilmelidir

Belgede ayrıca vejetaryen diyetler, gıda alerjileri ve intoleransları ve terapötik diyetler ile öğle yemekleri ve atıştırmalıklar için pratik öneriler de yer alıyor.

Ayrıca DGS, sağlıklı, beslenme açısından yeterli gıdaya erişimdeki eşitsizlikleri vurgulayarak, birçok çocuk için kreşlerin günün çoğunu geçirdikleri ve birkaç öğün yedikleri yer olduğunu vurgulamaktadır; bu ortamlar günlük gıda alımını, tercihlerin gelişimini ve gıda ile ilgili becerilerin gelişimini etkiler.

DGS tarafından finanse edilen “Creche com Sabor e Saúde” (C2S) çalışması, atıştırmalıklarda basit şekerler açısından zengin gıdaların yüksek prevalansını ve ana öğünlerin bileşiminde aşırı miktarda karbonhidrat bakımından zengin gıdalar arzı ve birincil protein kaynağı olarak yetersiz sebze, baklagiller, yağlı balık ve yumurta tedariki ile karakterize edilen ana öğünlerin bileşiminde bir dengesizlik tespit etti.

DGS'ye göre, bu sonuçlar, uygulamaları uyumlu hale getirme ve beslenme açısından yeterli bir diyetin teşvik edilmesinde kurumlara teknik destek sağlama ihtiyacını vurgulamaktadır.