يدير المطعم زوجان جميلان، فاطمة وفيتور، اللذان خلقا مساحة تجمع فيها الطعام البرتغالي التقليدي والضيافة واللمسات الشخصية بشكل طبيعي.

قبل افتتاح مطعمها الخاص، عملت فاطمة لعدة سنوات كطاهية. لكن الطبخ ليس شغفها الوحيد. كما أنها تحب الديكور وتنسيقات الأزهار التي تلاحظها بمجرد دخولك. تضفي التفاصيل الزخرفية الصغيرة والزهور على المطعم جوًا مريحًا يشبه منزل شخص ما أكثر من كونه مطعمًا مزدحمًا.

ومحطة Tunes مشغولة بالتأكيد. كما أوضحت فاطمة لنا، إنها واحدة من خطوط السكك الحديدية الرئيسية في الغارف، وتربط المنطقة بلشبونة وشمال البرتغال. تبدأ القطارات في العمل في الصباح الباكر، مما يعني أن فاطمة تبدأ يومها مبكرًا جدًا أيضًا، حيث تعد كل شيء طازجًا لليوم التالي. لا يتم التسرع في أي شيء، وكل شيء مصنوع على الفور.

في اليوم الذي زرنا فيه لتناول طعام الغداء، كانت هناك ثلاثة أنواع من البراتوس دو ديا (قائمة طعام اليوم): باكالهاو à براس وكوستيليتاس دو كاشاكو وكارابوس أسادوس. تتغير القائمة يوميًا، حيث تقدم دائمًا أطباق الأسماك واللحوم الطازجة بناءً على مكونات اليوم.

بدأنا بمجموعة مختارة من الزيتون الجارفي، وفطائر التونة، والمعجنات المليئة بالسجق. كل يوم يجلب مجموعات مختلفة من المقبلات والأطباق.

بالنسبة لنا، أعدت فاطمة طبقًا مشتركًا سخيًا مع الأطباق الثلاثة لهذا اليوم، جنبًا إلى جنب مع شريحة لحم الخاصرة. أعتقد دائمًا أنني وزوجي نشكل فريقًا جيدًا عندما نجرب الطعام البرتغالي التقليدي. إنه من الغارف ونشأ مع هذه النكهات، بينما بالنسبة لي، كأجنبي، لا يزال شيئًا مميزًا ومختلفًا عما أتناوله عادةً في المنزل. إنه يعطينا منظورين مختلفين تمامًا، أحدهما من شخص يعرف هذه الأطباق جيدًا، والآخر من شخص يكتشفها لأول مرة تقريبًا. ولكن على الرغم من خلفياتنا المختلفة، فقد استمتعنا معًا بالطعام حقًا، خاصة وأن كل شيء طعمه محلي الصنع وطازج ومليء بالنكهات التقليدية.

كانت الوجبة مصحوبة بنبيذ Terra Magna الأحمر، وهو نبيذ أنيق ومتوازن تم إنتاجه من العنب التقليدي من منطقة Dão.

بالنسبة للحلوى، جربنا فطيرة البرتقال وموس المانجو والأروز دوس ومجموعة مختارة من البسكويت البرتغالي التقليدي، واتفقنا على أنها لذيذة للغاية.

أخبرتنا فاطمة أنها تريد أن يشعر كل زبون وكأنه في المنزل وأنها تطبخ للضيوف بنفس الطريقة التي تطبخ بها لعائلتها. تزور ابنتها المطعم بانتظام لتناول طعام الغداء - وهو ما تقوله فاطمة تمامًا مثل تناول الطعام في المنزل.

يحتوي المطعم أيضًا على غرفة منفصلة مع طاولة كبيرة للاحتفالات والمناسبات الخاصة، إلى جانب معرض للنبيذ البرتغالي حيث يمكن لعشاق النبيذ اكتشاف مجموعة متنوعة من الاختيارات. كما يقومون بتنظيم الموسيقى الحية في أيام الأحد مرة في الشهر.

مفتوح من الثلاثاء إلى الأحد من الساعة 7 صباحًا، مع تقديم العشاء عن طريق الحجز.

إينستاجرام @cozinhadatiafatinha