Ravintolaa pyörittää ihastuttava pariskunta, Fatima ja Vitor, jotka ovat luoneet tilan, jossa perinteinen portugalilainen ruoka, vieraanvaraisuus ja henkilökohtaiset yksityiskohdat yhdistyvät luonnollisesti.

Ennen oman ravintolansa avaamista Fatima työskenteli useita vuosia kokkina. Ruoanlaitto ei kuitenkaan ole hänen ainoa intohimonsa. Hän rakastaa myös sisustusta ja kukka-asetelmia, mikä huomaa heti sisään astuessaan. Pienet sisustusyksityiskohdat ja kukat luovat ravintolaan kodikkaan tunnelman, joka tuntuu enemmän jonkun kodilta kuin vilkkaalta asemarakennuksen ravintolalta.

Ja Tunesin rautatieasema on todellakin vilkas. Kuten Fatima meille selitti, se on yksi Algarven tärkeimmistä rautatieyhteyksistä, joka yhdistää alueen Lissaboniin ja Pohjois-Portugaliin. Junat alkavat kulkea aikaisin aamulla, mikä tarkoittaa, että myös Fatima aloittaa päivänsä hyvin aikaisin valmistelemalla kaiken tuoreena tulevaa päivää varten. Mitään ei tehdä kiireessä, ja kaikki valmistetaan paikan päällä.

Päivänä, jona kävimme lounaalla, tarjolla oli kolme pratos do diaa (päivän menu): Bacalhau à Brás, costeletas do cachaço ja carapaus assados. Menu vaihtuu päivittäin, ja se tarjoaa aina tuoreita kala- ja liharuokia päivän raaka-aineiden mukaan.

Aloitimme valikoimalla algarvelaisia oliiveja, tonnikalapateeta ja makkaralla täytettyjä leivonnaisia. Joka päivä tarjolla on erilaisia alkupaloja ja pääruokia.

Fatima valmisti meille runsaan jaettavan lautasen, jossa oli kaikki kolme päivän ruokaa sekä naudan selkäfileepihvi. Mielestäni mieheni ja minä muodostamme aina hyvän tiimin, kun maistelemme perinteistä portugalilaista ruokaa. Hän on kotoisin Algarvesta ja kasvoi näiden makujen parissa, kun taas minulle, ulkomaalaisena, se on edelleen jotain aivan erityistä ja erilaista kuin se, mitä yleensä syön kotona. Meillä on kaksi täysin erilaista näkökulmaa: toinen on peräisin henkilöltä, joka tuntee nämä ruoat hyvin, ja toinen henkilöltä, joka tutustuu niihin melkein ensimmäistä kertaa. Mutta erilaisista taustoistamme huolimatta me molemmat nautimme ruoasta aidosti, etenkin koska kaikki maistui kotitekoiselta, tuoreelta ja täynnä perinteisiä makuja.

Aterian kanssa nautimme Terra Magna -punaviiniä, joka on elegantti ja tasapainoinen viini, valmistettu Dão-alueen perinteisistä rypäleistä.

Jälkiruoaksi maistoimme appelsiinipiirakkaa, mangomoussea, arroz docea ja valikoimaa perinteisiä portugalilaisia keksejä, ja olimme molemmat yhtä mieltä siitä, että ne olivat aivan herkullisia.

Fatima kertoi meille, että hän haluaa jokaisen asiakkaan tuntevan olonsa kotoisaksi ja että hän valmistaa ruokaa vieraille samalla tavalla kuin omalle perheelleen. Hänen tyttärensä käy säännöllisesti ravintolassa lounaalla – mikä Fatiman mukaan on aivan kuin syöisi kotona.

Ravintolassa on myös erillinen huone, jossa on suuri pöytä juhlia ja yksityistilaisuuksia varten, sekä portugalilaisten viinien näyttely, jossa viinin ystävät voivat tutustua monipuoliseen valikoimaan. Kerran kuukaudessa ravintolassa järjestetään myös sunnuntaisin elävää musiikkia.

Avoinna tiistaista sunnuntaihin klo 7 alkaen, illallinen saatavilla varauksella.

Instagram @cozinhadatiafatinha