Il ristorante è gestito da una coppia adorabile, Fatima e Vitor, che hanno creato uno spazio in cui la cucina tradizionale portoghese, l’ospitalità e i tocchi personali si fondono in modo naturale.

Prima di aprire il proprio ristorante, Fatima ha lavorato per diversi anni come chef. Ma la cucina non è la sua unica passione. Ama anche l’arredamento e le composizioni floreali, come si nota non appena si varca la soglia. Piccoli dettagli decorativi e fiori conferiscono al ristorante un’atmosfera accogliente che lo fa sembrare più la casa di qualcuno che un affollato ristorante di stazione.

E la stazione di Tunes è decisamente affollata. Come ci ha spiegato Fatima, è uno dei principali snodi ferroviari dell’Algarve, che collega la regione a Lisbona e al nord del Portogallo. I treni iniziano a circolare di prima mattina, il che significa che anche Fatima inizia la sua giornata molto presto, preparando tutto fresco per la giornata che l’aspetta. Nulla viene fatto di fretta e tutto viene preparato sul momento.

Il giorno in cui siamo andati a pranzo, c’erano tre “pratos do dia” (piatti del giorno) disponibili: Bacalhau à Brás, costeletas do cachaço e carapaus assados. Il menu cambia ogni giorno, offrendo sempre piatti a base di pesce fresco e carne in base agli ingredienti del giorno.

Abbiamo iniziato con una selezione di olive dell’Algarve, paté di tonno e pasticcini ripieni di salsiccia. Ogni giorno vengono proposte diverse combinazioni di antipasti e piatti.

Per noi, Fatima ha preparato un generoso piatto da condividere con tutti e tre i piatti del giorno, insieme a una bistecca di lombo di manzo. Penso sempre che io e mio marito formiamo una buona squadra quando assaggiamo il cibo tradizionale portoghese. Lui è dell’Algarve ed è cresciuto con questi sapori, mentre per me, da straniera, è ancora qualcosa di piuttosto speciale e diverso da ciò che mangio normalmente a casa. Questo ci offre due prospettive completamente diverse: una da parte di chi conosce bene questi piatti e l’altra da parte di chi li sta scoprendo quasi per la prima volta. Ma nonostante le nostre diverse origini, entrambi abbiamo apprezzato sinceramente il cibo, soprattutto perché tutto aveva il sapore di qualcosa di fatto in casa, fresco e ricco di sapori tradizionali.

Il pasto è stato accompagnato dal vino rosso Terra Magna, un vino elegante ed equilibrato prodotto con uve tradizionali della regione del Dão.

Come dessert, abbiamo assaggiato la torta all’arancia, la mousse al mango, l’arroz doce e una selezione di biscotti tradizionali portoghesi, e abbiamo entrambi concordato che fosse assolutamente delizioso.

Fatima ci ha detto che desidera che ogni cliente si senta a casa e che cucina per gli ospiti proprio come fa per la propria famiglia. Sua figlia viene regolarmente a pranzo al ristorante — cosa che, secondo Fatima, è esattamente come mangiare a casa.

Il ristorante dispone anche di una sala separata con un grande tavolo per feste ed eventi privati, oltre a un’esposizione di vini portoghesi dove gli appassionati possono scoprire una vasta selezione. Una volta al mese, la domenica, viene organizzata anche musica dal vivo.

Aperto dal martedì alla domenica dalle 7:00, con cena disponibile su prenotazione.

Instagram @cozinhadatiafatinha