Restauraci provozuje milý pár, Fatima a Vitor, kteří vytvořili prostor, kde se přirozeně snoubí tradiční portugalská kuchyně, pohostinnost a osobní přístup.

Než si Fatima otevřela vlastní restauraci, pracovala několik let jako kuchařka. Vaření však není její jedinou vášní. Miluje také interiérový design a květinové aranžmá, čehož si všimnete hned, jak vstoupíte dovnitř. Drobné dekorativní detaily a květiny dodávají restauraci útulnou atmosféru, díky níž se zde cítíte spíše jako u někoho doma než v rušné nádražní restauraci.

A nádraží Tunes je rozhodně rušné. Jak nám Fatima vysvětlila, jedná se o jedno z hlavních železničních spojení v Algarve, které propojuje tento region s Lisabonem a severním Portugalskem. Vlaky začínají jezdit brzy ráno, což znamená, že i Fatima začíná svůj den velmi brzy a připravuje vše čerstvé pro nadcházející den. Nic se nedělá ve spěchu a vše se připravuje přímo na místě.

V den, kdy jsme sem přišli na oběd, byly na výběr tři „pratos do dia“ (denní menu): „Bacalhau à Brás“, „costeletas do cachaço“ a „carapaus assados“. Menu se mění každý den a vždy nabízí čerstvé rybí a masové pokrmy připravené z ingrediencí, které jsou zrovna k dispozici.

Začali jsme výběrem algarvských oliv, tuňákovou paštikou a pečivem plněným klobásou. Každý den přináší jiné kombinace předkrmů a hlavních jídel.

Fatima nám připravila velkorysý talíř k sdílení se všemi třemi pokrmy dne spolu s hovězím steakem z hřbetu. Vždycky si říkám, že s manželem tvoříme dobrý tým, když ochutnáváme tradiční portugalská jídla. On pochází z Algarve a s těmito chutěmi vyrostl, zatímco pro mě, jako pro cizinku, je to stále něco docela výjimečného a odlišného od toho, co běžně jím doma. Díky tomu máme dva zcela odlišné úhly pohledu – jeden od někoho, kdo tato jídla dobře zná, a druhý od někoho, kdo je objevuje téměř poprvé. Ale navzdory našim odlišným zázemím jsme si jídlo oba upřímně užili, zejména proto, že všechno chutnalo jako domácí, čerstvé a plné tradičních chutí.

K jídlu jsme pili červené víno Terra Magna, elegantní a vyvážené víno vyrobené z tradičních odrůd hroznů z regionu Dão.

Jako dezert jsme ochutnali pomerančový koláč, mangovou pěnu, arroz doce a výběr tradičních portugalských sušenek a oba jsme se shodli, že to bylo naprosto vynikající.

Fatima nám řekla, že chce, aby se každý zákazník cítil jako doma, a že pro hosty vaří stejně, jako vaří pro svou vlastní rodinu. Její dcera pravidelně navštěvuje restauraci na oběd – což je podle Fatimy přesně jako jíst doma.

Restaurace má také samostatnou místnost s velkým stolem pro oslavy a soukromé akce, spolu s výstavou portugalských vín, kde mohou milovníci vína objevit pestrou nabídku. Jednou za měsíc, vždy v neděli, zde také pořádají živou hudbu.

Otevřeno od úterý do neděle od 7:00, večeře je k dispozici po rezervaci.

Instagram @cozinhadatiafatinha