Рестораном управляет очаровательная супружеская пара — Фатима и Витор, которые создали пространство, где традиционная португальская кухня, гостеприимство и индивидуальный подход гармонично сочетаются друг с другом.

До того как открыть собственный ресторан, Фатима несколько лет проработала шеф-поваром. Но кулинария — не единственная её страсть. Она также увлекается дизайном интерьеров и флористикой, что бросается в глаза, как только вы входите в заведение. Небольшие декоративные детали и цветы придают ресторану уютную атмосферу, благодаря которой здесь чувствуешь себя скорее как дома, чем в оживлённом ресторане на вокзале.

А вокзал Тунес действительно оживлён. Как объяснила нам Фатима, это один из главных железнодорожных узлов Алгарве, связывающий регион с Лиссабоном и северной Португалией. Поезда начинают курсировать рано утром, а это значит, что Фатима тоже начинает свой день очень рано, готовя всё свежее к предстоящему дню. Ничего не делается в спешке, и всё готовится на месте.

В тот день, когда мы зашли на обед, в меню было три блюда дня (pratos do dia): «Бакальяу-а-Брас», «Костелетас-ду-Качасу» и «Карапаус-ассадос». Меню меняется ежедневно, всегда предлагая блюда из свежей рыбы и мяса в зависимости от ингредиентов, доступных в этот день.

Мы начали с ассортимента алгарвских оливок, паштета из тунца и пирожков с колбасой. Каждый день предлагаются разные комбинации закусок и блюд.

Для нас Фатима приготовила щедрое блюдо на компанию, включающее все три блюда дня, а также стейк из говяжьей вырезки. Я всегда считаю, что мы с мужем составляем отличную команду, когда пробуем традиционную португальскую кухню. Он родом из Алгарве и вырос на этих вкусах, а для меня, как для иностранки, это по-прежнему нечто совершенно особенное и отличающееся от того, что я обычно ем дома. Это даёт нам две совершенно разные точки зрения: одну — от человека, хорошо знакомого с этими блюдами, и другую — от человека, открывающего их для себя практически впервые. Но, несмотря на наши разные жизненные пути, мы оба искренне наслаждались едой, особенно потому, что всё было на вкус как домашнее, свежее и наполненное традиционными ароматами.

К трапезе нам подали красное вино Terra Magna — элегантное, сбалансированное вино, изготовленное из традиционных сортов винограда региона Дао.

На десерт мы попробовали апельсиновый пирог, манговый мусс, «арроз-досе» и ассортимент традиционных португальских печенья, и мы оба сошлись во мнении, что всё было просто восхитительно.

Фатима рассказала нам, что хочет, чтобы каждый посетитель чувствовал себя как дома, и что она готовит для гостей так же, как готовит для своей семьи. Её дочь регулярно приходит в ресторан на обед — по словам Фатимы, это точно так же, как обедать дома.

В ресторане также есть отдельный зал с большим столом для торжеств и частных мероприятий, а также выставка португальских вин, где любители вина могут открыть для себя разнообразный ассортимент. Раз в месяц по воскресеньям здесь также организуют концерты живой музыки.

Открыто со вторника по воскресенье с 7 утра, ужин подается по предварительному заказу.

Instagram @cozinhadatiafatinha