Ein neuer Ort zum Abendessen für Veganer in Portimão

Wir haben das „Balance Plant-Based Food“ Anfang dieses Jahres zum ersten Mal besucht, kurz nachdem es unter neuer Leitung wiedereröffnet worden war. Seitdem hat Küchenchef und Inhaber David Simões, den viele aus der letztjährigen Staffel von „MasterChef Portugal“ kennen, freitags und samstags ein neues Abendmenü eingeführt.

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Wie David erklärte, entstand die Idee für das Abendmenü aus der Beobachtung, dass es einen echten Mangel an veganen und vegetarischen Restaurants gab, die Abendessen anbieten, insbesondere am Wochenende

. „Ich dachte an die vegane Community, die es ebenfalls genießt, mit Familie, Freunden oder dem Partner zum Abendessen auszugehen. Ich wollte, dass das „Balance“ diese Alternative wird.“

Das Abendessen-Erlebnis unterscheidet sich deutlich von einem Besuch im „Balance“ tagsüber. Die Atmosphäre wird ruhiger und eleganter, und die Gäste können zwischen dem gemütlichen Speisesaal im Innenbereich und einer der beiden Außenterrassen wählen. Balance liegt in einem ruhigen Wohnviertel von Portimão, sodass ein Platz im Freien an einem warmen Abend – mit Kerzenlicht auf dem Tisch und einem gesunden Essen vor sich – eine friedliche Kulisse fernab der belebteren Teile der Stadt schafft

. Auch die Speisekarte ändert sich am Abend. Mittags serviert das „Balance“ seine reguläre Speisekarte zusammen mit einem wechselnden Tagesgericht. Das Abendessen hingegen hat eine eigene, speziell zusammengestellte Speisekarte mit exklusiven Gerichten.

„Ich wollte die Art von Essen teilen, die ich persönlich genieße“, erzählte uns David. „Die Speisekarte ist bewusst kurz gehalten, aber voller Abwechslung und bietet eine gute Balance zwischen Aromen und Gerichten.“

Ich fragte David, ob es Gerichte oder Getränke gäbe, die Erstbesucher unbedingt probieren sollten

. „Mein Signature-Gericht und eines meiner Lieblingsgerichte beim Zubereiten ist das ‚Tomato & Polenta‘. Es hat sich zu einem unserer beliebtesten Gerichte entwickelt, weil es verschiedene Texturen mit warmen, wohltuenden Aromen kombiniert. Ich persönlich liebe auch die Pesto-Pasta, weil ich Pesto schon immer gerne gegessen habe, obwohl ich zugeben muss, dass mir eigentlich alle Gerichte schmecken

.“ Was die Getränke angeht, empfiehlt David das hausgemachte Kombucha sowie „Regenerativo“, einen Bio-Wein aus regenerativ bewirtschafteten Weinbergen.

„Wir stellen auch unser eigenes Kombucha her, das wunderbar zu den Gerichten passt. Ich würde vorschlagen, mit unserem hausgemachten Cashew-Käse und einem Glas Wein zu beginnen, gefolgt von den „Mushrooms à Bulhão Pato“. Und wenn Sie eine Vorliebe für Süßes haben, runden Sie das Essen mit unseren „Drunken Pears“ ab, serviert mit Müsli und einem gewürzten Weinsirup.“

„Balance“ ist ein rein veganes Restaurant, und schon das allein hebt es von anderen ab. Darüber hinaus werden viele der Produkte komplett im Haus zubereitet.

„Soweitich weiß, ist das Balance derzeit das einzige vegane Restaurant in Portimão, das Abendessen serviert“, sagte David.

Die Speisekarte ist von verschiedenen Küchen inspiriert und bezieht, wann immer möglich, lokale Zutaten aus der Algarve mit ein

. „Balance ist noch ein junges Projekt, daher ist es unsere Priorität, uns erst einmal zu etablieren, bevor wir größere saisonale Änderungen vornehmen. Das ist jedoch definitiv etwas, was wir für die Zukunft ernsthaft in Betracht ziehen.“

Unser Abendessen

Wir beschlossen, an einem Samstagabend das Abendmenü zu probieren. Es war ein besonders heißer Tag, daher wollten mein Mann und ich zunächst draußen sitzen. Unser Sohn verliebte sich jedoch sofort in den Innenbereich. Ein Teil des Restaurants ist als gemütliche Lounge gestaltet, mit Sofas, Sitzsäcken und Bücherregalen. Mir gefällt die entspannte und einladende Atmosphäre im „Balance“ sehr gut.

Bevor wir bestellten, wurde uns ein hausgemachtes Erdbeer-Kombucha serviert, das von Baltazar zubereitet wurde, der im April aus Argentinien zu „Balance“ gekommen war. Erfrischend und leicht prickelnd – das perfekte Getränk an einem so warmen Abend.

Als Vorspeise bestellten wir den hausgemachten Cashew-Käse. David erklärte, dass die Zubereitung ein langwieriger Prozess sei, der sowohl Vorbereitungszeit als auch Zeit für die richtige Reifung erfordere, aber nachdem wir ihn probiert hatten, verstanden wir vollkommen, warum. Er war unglaublich cremig, reichhaltig und voller Geschmack und gehörte zweifellos zu unseren Lieblingsgerichten des Abends.

Außerdem probierten wir die „Mushrooms à Bulhão Pato“. Traditionell ist „Bulhão Pato“ ein portugiesisches Gericht mit Venusmuscheln, doch David kreierte eine vegane Variante mit Pilzen, wobei er die gleiche knoblauchhaltige, aromatische Soße beibehielt. Es ist eine clevere Interpretation eines klassischen Rezepts, die auch Nicht-Veganer zu schätzen wissen würden.

Als Hauptgericht wählten mein Mann und mein Sohn beide die Pesto-Pasta, während ich mich nicht zwischen den Tofu-Gerichten entscheiden konnte. Baltazar empfahl mir den Chimichurri-Tofu, serviert mit Quinoa, Samen und Gemüse, und ich bin froh, dass ich seinem Rat gefolgt bin. Das Gericht war farbenfroh, frisch und sättigend – eine ideale Wahl für einen Sommerabend.

Die Dessertauswahl machte unseren Sohn besonders glücklich, da er Obst liebt und ein frischer Obstsalat das perfekte Dessert an einem warmen Sommerabend ist. Ich konnte nicht widerstehen, die vegane Crème Brûlée noch einmal zu bestellen, nachdem ich sie bei unserem letzten Besuch probiert und geliebt hatte. Mein Mann entschied sich für die Algarve-Orangen-Torte, ein traditionelles regionales Dessert, das den perfekten Abschluss des Essens bildete.

Die entspannte Atmosphäre im „Balance“ lädt dazu ein, einen Gang herunterzuschalten, gutes Essen zu genießen und wertvolle Zeit mit den Menschen zu verbringen, mit denen man zusammen ist. Es fühlt sich weniger wie ein einfacher Restaurantbesuch an, sondern eher wie ein entspannter Sommerabend in guter Gesellschaft.

Öffnungszeiten

Freitags und samstags wird Abendessen serviert; die Küche ist von 18:30 Uhr bis 21:30 Uhr geöffnet.

„Wir nehmen auch Reservierungen entgegen“, fügte David hinzu. „Wir haben zwei separate Speisekarten. Mittags bieten wir neben unserer regulären Speisekarte immer ein anderes Tagesgericht an. Abends servieren wir unser spezielles Abendmenü. Am besten entdecken Sie es einfach, indem Sie uns besuchen kommen.“