Um novo local para jantar para veganos em Portimão

Visitamos a Balance Plant-Based Food pela primeira vez no início deste ano, logo após sua reabertura sob nova propriedade. Desde então, o chef e proprietário David Simões, que muitos reconhecerão no MasterChef Portugal do ano passado, introduziu um novo

Assista ao vídeo completo aqui ððð

Como David explicou, a ideia por trás do serviço de jantar surgiu da constatação de que havia uma falta real de restaurantes veganos e vegetarianos oferecendo jantar, especialmente nos finais de semana.

âPensei na comunidade vegana, que também gosta de sair para jantar com a família, amigos ou parceiros. Eu queria que o Balance se tornasse essa opção

A experiência do jantar é bem diferente de visitar Balance durante o dia. O ambiente se torna mais calmo e sofisticado, e os hóspedes podem escolher entre a aconchegante sala de jantar interna e um dos dois terraços ao ar livre. O Balance está localizado em uma área residencial tranquila de Portimão, então sentar ao ar livre em uma noite quente, com a luz de velas na mesa e uma refeição saudável à sua frente, cria um ambiente tranquilo longe das

O menu também muda à noite. Na hora do almoço, o Balance serve seu menu regular junto com um especial diário diferente. O jantar, no entanto, tem seu próprio menu dedicado com pratos exclusivos.

“Eu queria compartilhar o tipo de comida que eu pessoalmente gosto”, disse David. “O menu é intencionalmente curto, mas cheio de variedade, oferecendo um bom equilíbrio de sabores e pratos.”

Perguntei a David se havia algum prato ou bebida que os visitantes de primeira viagem deveriam definitivamente experimentar.

âMeu prato exclusivo, e um dos meus favoritos de preparar, é o tomate e a polenta. Tornou-se um dos nossos pratos mais populares porque combina diferentes texturas com sabores quentes e reconfortantes. Pessoalmente, também adoro a massa de pesto porque sempre gostei de pesto, embora tenha que admitir que gosto de todas

Quando se trata de bebidas, David recomenda o kombuchá caseiro e o Regenerativo, um vinho orgânico produzido a partir de vinhedos regenerativos.

âTambém fazemos nossa própria kombuchá, que combina perfeitamente com a comida. Eu sugiro começar com nosso queijo de caju caseiro e uma taça de vinho, seguido pelos cogumelos “Bulhão Pato”. E se você gosta de doces, termine com nossas peras bêbadas servidas com granola e xarope de vinho com

O Balance é um restaurante totalmente vegano, e só isso já faz com que ele se destaque. Além disso, muitos dos produtos são preparados inteiramente internamente

“Até onde eu sei, o Balance é atualmente o único restaurante vegano em Portimão que serve jantar”, disse David.

O menu é inspirado em diferentes cozinhas, ao mesmo tempo que incorpora ingredientes locais do Algarve sempre que possível.

âO equilíbrio ainda é um projeto jovem, então nossa prioridade é nos estabelecer antes de fazer grandes mudanças sazonais. No entanto, é definitivamente algo que estamos considerando seriamente para o futuro

Nossa experiência de jantar

Decidimos experimentar o menu do jantar no sábado à noite. Era um dia particularmente quente, então meu marido e eu inicialmente queríamos sentar do lado de fora. Nosso filho, no entanto, imediatamente se apaixonou pelo espaço interno. Parte do restaurante foi projetada como um lounge aconchegante, com sofás, pufes e estantes de livros. Gosto muito do ambiente descontraído e acolhedor do Balance

Antes de fazer o pedido, recebemos um kombuchá caseiro de morango preparado por Baltazar, que ingressou na Balance em abril depois de se mudar da Argentina. Refrescante e levemente espumante, foi a bebida perfeita em uma noite tão quente

Para começar, pedimos o queijo de caju caseiro. David explicou que prepará-lo é um processo demorado, exigindo preparação e tempo para que amadureça adequadamente, mas depois de prová-lo, entendemos completamente o porquê. Era incrivelmente cremoso, rico e cheio de sabor, e facilmente um dos nossos pratos favoritos da noite

Também experimentamos o Mushrooms à Bulhão Pato. Tradicionalmente, o Bulhão Pato é um prato português preparado com amêijoas, mas David criou uma versão vegana usando cogumelos, mantendo o mesmo molho aromático e com alho. É uma interpretação inteligente de uma receita clássica e que até mesmo os não-veganos

Para nossos pratos principais, meu marido e meu filho escolheram a massa Pesto, embora eu não conseguisse decidir entre os pratos de tofu. Baltazar recomendou o tofu Chimichurri servido com quinoa, sementes e vegetais, e estou feliz por ter seguido seu conselho. O prato era colorido, fresco e farto, a escolha ideal para uma noite de verão

As opções de sobremesas deixaram nosso filho especialmente feliz, pois ele adora frutas, e uma salada de frutas frescas é a sobremesa perfeita em uma noite quente de verão. Não consegui resistir a pedir o creme vegano Bró” Lée novamente depois de experimentá-lo em nossa visita anterior e adorá-lo. Meu marido escolheu a torta de laranja do Algarve, uma sobremesa regional tradicional que foi a maneira perfeita de terminar a refeição.

O ambiente descontraído do Balance incentiva você a desacelerar, desfrutar de boa comida e passar bons momentos com as pessoas com quem está. Parece menos como simplesmente sair para jantar e mais como passar uma noite relaxante de verão em boa companhia.

Horário de abertura

O jantar está disponível às sextas e sábados, com a cozinha aberta das 18h30 às 21h30.

“Também estamos abertos a reservas”, acrescentou David. “Temos dois menus separados. Na hora do almoço, junto com nosso menu regular, sempre oferecemos um especial diário diferente. À noite, servimos nosso menu de jantar dedicado. A melhor maneira de descobrir isso é simplesmente vir nos visitar