L'histoire derrière ce nom est un brillant exemple de folklore historique interculturel. Lorsque les explorateurs portugais sont arrivés pour la première fois en Inde il y a plusieurs siècles, ils ont découvert un piment local si terriblement piquant qu'ils se sont précipités vers l'eau en criant cette expression portugaise emblématique et colorée : « puta que pariu ».

Les Indiens du coin, qui avaient complètement mal interprété cette exclamation passionnée, ont supposé que cette expression était tout simplement le nom de ce poivre. Ils ont alors commencé à l’appeler « putpari » — une confusion linguistique immortalisée aujourd’hui par ce restaurant animé de Graça.

Crédits : image fournie ; Auteur : Chef Navjot

Kaur ;


Étonnamment, c’est également la seule cuisine indienne dirigée par une femme au Portugal. La chef Navjot Kaur, qui a été inspirée par sa mère pour se lancer dans la cuisine, apporte une brillante explosion de couleurs et d’épices indiennes en plein cœur de Lisbonne.

Ce qui rend l’expérience culinaire vraiment unique, c’est la façon dont elle fait le pont entre deux univers, en associant des ingrédients authentiques venus tout droit d’Inde à un mélange unique de saveurs indiennes traditionnelles et de plats indo-portugais inventifs.

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Que vous vous laissiez séduire par des currys aromatiques, des spécialités tandoori ou que vous partiez à la découverte de bouchées fusion qui rendent hommage à des siècles d’histoire commune entre le Portugal et l’Inde, Putpari vous propose un voyage culinaire empreint d’humour, d’histoire et de saveurs intenses.

Vous le trouverez à l’adresse suivante : Calçada de Santo André 94, 1100-498 Lisbonne.

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