פנינה נסתרת בליסבון: פוטפרי

הסיפור שמאחורי השם הוא קטע מבריק של פולקלור היסטורי בין-תרבותי. כאשר חוקרים פורטוגזים הגיעו לראשונה להודו לפני מאות שנים, הם נתקלו בפלפל מקומי לוהט כל כך עד שהשאיר אותם מתערבלים אחר מים וצועקים את הגלולה הפורטוגזית האייקונית והצבעונית: "puta que pariu".

האינדיאנים המקומיים, שלא הבינו לחלוטין את ההתפרצות הנלהבת, הניחו שהביטוי הוא פשוט שמו האמיתי של הפלפל. הם התחילו לקרוא לזה "פוטפרי" - בלבול לשוני שהונצח היום על ידי מסעדת Graça התוססת הזו

.

קרדיטים: תמונה מסופקת; מחבר: השף Navjot Kaur;

באופן מפתיע

זהו גם המטבח ההודי היחיד בהנהגת נשים בפורטוגל. השף Navjot Kaur, שקיבלה השראה מאמה להתחיל לבשל, מביאה פיצוץ מבריק של הצבעים והתבלינים של הודו ישר ללב ליסבון

.

מה שהופך את חווית האוכל למיוחדת באמת הוא האופן שבו היא מגשרת בין שני עולמות, ואורגת מרכיבים אותנטיים, ישירים מהודו עם תערובת ייחודית של טעמים הודיים מסורתיים ומנות הודו-פורטוגזיות המצאתיות.

צפו בסרטון המלא כאן 👇👇👇

בין אם אתם צוללים בקא רי ארומטיים, התמחויות טנדורי, או חוקרים עקיצות פיוז'ן שמנהנות למאות שנים של היסטוריה פורטוגזית-הודית משותפת, פו טפארי מגיש מסע קולינרי עמוס הומור, היסטוריה וטעם רציני.

אתה יכול למצוא אותו בקלצ דה דה סנטו אנדרה 94, 1100-498 ליסבון.