Het verhaal achter de naam is een schitterend stukje historische, interculturele folklore. Toen Portugese ontdekkingsreizigers eeuwen geleden voor het eerst in India aankwamen, kwamen ze een lokale peper tegen die zo verschrikkelijk heet was dat ze wanhopig naar water zochten en de iconische, kleurrijke Portugese vloek uitriepen: „puta que pariu“.

De lokale Indiërs begrepen deze hartstochtelijke uitbarsting volkomen verkeerd en gingen ervan uit dat de uitdrukking simpelweg de eigenlijke naam van de peper was. Ze begonnen hem „putpari“ te noemen – een taalkundige verwarring die vandaag de dag vereeuwigd is door dit levendige restaurant in Graça.

Credits: Afbeelding ter beschikking gesteld; Auteur: Chef-kok Navjot Kaur;

Het is verrassend genoeg ook de enige door een vrouw geleide Indiase keuken in Portugal. Chef-kok Navjot Kaur, die door haar moeder werd geïnspireerd om te gaan koken, brengt een schitterende explosie van kleuren en kruiden uit India naar het hart van Lissabon.

Wat de eetervaring echt bijzonder maakt, is hoe het een brug slaat tussen twee werelden: authentieke ingrediënten, rechtstreeks uit India, worden verweven met een unieke mix van traditionele Indiase smaken en inventieve Indo-Portugese gerechten.

Bekijk hier de volledige video 👇👇👇


Of je nu geniet van aromatische curry’s, tandoori-specialiteiten of fusionhapjes ontdekt die verwijzen naar de eeuwenlange gedeelde Portugees-Indiase geschiedenis, Putpari biedt een culinaire reis vol humor, geschiedenis en intense smaken.

Je vindt het op Calçada de Santo André 94, 1100-498 Lissabon.

Stel The Portugal News in als uw voorkeursbron voor nieuws op Google

GoogleToevoegen als voorkeursbron op Google