Att hösten har kommit innebär att stånden med rostade kastanjer återigen dyker upp på gatorna – en säsongsbetonad verksamhet som medför stora ekonomiska satsningar i de mest välbesökta områdena i Portos storstadsområde.

Tunnelbanestationer öppna för försäljare

Metro do Porto har inlett en offentlig upphandling för driften av försäljningsställen vid tre stationer i sitt nätverk, med avtal som löper i sju månader, från den 15 oktober till den 15 maj året därpå. Vid stationen Trindade i stadens centrum är det högsta budkravet 750 euro per månad, vilket motsvarar ett minimibelopp på 5 250 euro för hela avtalsperioden.

Startbeloppen på de andra platserna är lägre: vid stationen Senhora da Hora i Matosinhos är den månatliga grundavgiften 350 euro (2 450 euro för hela perioden), och vid Casa da Música är minimibudet 250 euro per månad (totalt 1 750 euro). Platserna tilldelas den som lägger det högsta budet, och försäljarna får bedriva sin verksamhet mellan kl. 06.00 och 22.00. Sista ansökningsdag är den 9 oktober kl. 16.00.

En portugisisk hösttradition

Försäljningen av rostade kastanjer har fortfarande nära kulturella och ekonomiska kopplingar till de kallare månaderna och firandet av Sankt Martins dag, eftersom de traditionellt har ätits tillsammans med drycker som água-pé och jeropiga.

Till skillnad från andra nötter innehåller kastanjer cirka 50 % vatten och har ett lågt fettinnehåll; de är rika på komplexa kolhydrater, kostfiber, B-vitaminer och mineraler, däribland kalium, magnesium och fosfor.

Även om de en gång hade stor betydelse i den nationella kosten innan majs och potatis introducerades, är frukten fortfarande en viktig del både när det gäller gastronomi och handel på städernas offentliga marknader.

Ange The Portugal News som din föredragna nyhetskälla på Google

GoogleLägg till som föredragen källa på Google